Aiguiseur Couteau

Aiguiseur Couteau

Aiguiseur Couteau – Si la pierre et le fusil à aiguiser vous impressionnent, il existe une alternative. L’aiguiseur couteau est un petit objet à l’efficacité redoutable. Il se présente le plus souvent sous la forme d’un bloc muni d’une ou plusieurs entailles. À l’intérieur, se trouvent des rouleaux abrasifs. Ces derniers peuvent être en carbure ou en céramique. Pour utiliser un aiguiseur manuel, il suffit d’y positionner la lame de vos couteaux et de la ramener vers vous en la faisant glisser entre les rouleaux. Le mouvement se fait du talon vers la pointe. Quelques passages suffisent à aiguiser votre lame.

L’importance est de bien choisir son modèle d’aiguiseur de couteaux et de l’utiliser convenablement. En effet, l’aiguiseur à couteau manuel ou électrique ôte de la matière au fil de la lame pour en restaurer le tranchant, aussi il ne faut pas que cela se fasse aux dépens de cette dernière.

La première chose est de regarder pour quels types de lames est conçu l’aiguiseur que vous souhaitez choisir. Dans la majorité des cas, les aiguiseurs sont adaptés à des lames lisses et symétriques. Néanmoins, les couteaux japonais étant souvent dotés de lames asymétriques, certaines marques spécialistes ont conçu des aiguiseurs à couteaux manuels spécialement tournés vers ce type de lame, de manière à qu’un seul côté soit travaillé. De même, certains modèles d’aiguiseurs couteaux professionnels sont adaptés à des lames crantées. D’autres s’ajustent à l’angle de vos couteaux. Aussi, si vous utilisez des lames spécifiques (asymétriques, japonaises, crantées, dotées d’un angle fin…) apportez un soin particulier au choix de votre modèle d’aiguiseur.

Côté utilisation, si votre aiguiseur de couteaux est muni de plusieurs fentes, c’est que ces dernières n’ont pas toutes le même effet. La matière ou le grain des disques abrasifs varient de manière à ôter plus ou moins de matière sur la lame. Prenez donc en compte ce que vous souhaitez réaliser : restaurer un tranchant légèrement émoussé ou affiner le tranchant de votre couteau.

L’affûteur à couteau est un outil extrêmement pratique, qu’il convient simplement d’adapter à vos besoins et à vos couteaux pour ne pas les endommager. Objets compacts, ces aiguiseurs couteaux trouvent sans mal une place dans votre cuisine pour une utilisation au quotidien.