Table Réfrigérée – Dans la restauration chaque minute compte. Pour optimiser les préparations, la table réfrigérée réunit en un seul meuble le plan de travail et l’espace de stockage froid. En effet, une table froide se compose d’un soubassement réfrigéré sur lequel repose un plan de travail adapté aux denrées alimentaires. Très utile pour la restauration rapide et les pizzerias, la desserte réfrigérée est aussi un indispensable pour les pâtisseries. Grâce à une table réfrigérante vous conservez en permanence un accès à vos ingrédients et préparations, tout en effectuant recettes et commandes.
Table Réfrigérée 571 L avec Dosseret GN1/1 Atosa
Desserte réfrigérée positive Dispo sous 2 sem.?
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Table Réfrigérée
Table Réfrigérée – La table réfrigérée professionnelle, aussi appelée desserte réfrigérée, est un outil des plus pratiques pour les restaurateurs et pâtissiers. L’idée est de vous faire à la fois gagner de l’espace de travail et du temps dans l’exécution des recettes. Afin de ne pas faire d’allers-retours entre plan de travail et espace de stockage réfrigéré, la table froide réunit les deux.
Ainsi, la table réfrigérée professionnelle se présente sous la forme d’un meuble composé d’un soubassement à portes ou tiroirs et d’un plan de travail. Le soubassement réfrigéré vous permet de stocker vos ingrédients nécessaires à la réalisation de vos recettes. Dans le cadre d’une restauration rapide, vous pouvez également y stocker les plats ou sandwichs déjà préparés. Le plan de travail est ensuite étudié pour vous permettre de préparer très simplement vos recettes. La matière est bien entendu adaptée au contact alimentaire. Le plus souvent en inox, ce plan de travail peut aussi être en granit ou en marbre. Ces matières sont privilégiées par les pâtissiers et pizzaiolo, du fait des caractéristiques de ces matières les rendant particulièrement adaptées au travail des pâtes. L’inox offre quant à lui un entretien des plus simples.
Le plan de travail de votre table réfrigérante peut également être muni d’un dosseret facilitant le maintien au propre de votre espace de travail.
En fonction de vos besoins, il existe différentes dimensions de tables réfrigérées professionnelles, pouvant être à 2 portes ou plus. Le rangement y est facile grâce à des dimensions adaptées aux bacs références du secteur alimentaire. L’espace réfrigéré de votre table froide pourra également fonctionner avec un froid positif ou un froid négatif en fonction des modèles.
Avec une table de préparation réfrigérée, vous assurez le maintien au froid de vos aliments et augmentez votre rendement. En effet, une table réfrigérante facilite énormément les préparations en maintenant à portée de main tous les ingrédients et produits dont vous avez besoin. Le plan de travail est de plus étudié pour offrir un confort d’utilisation. Découvrez nos tables réfrigérées et organisez à votre convenance votre espace de préparation froid.
Qu’est-ce qu’une table réfrigérée en restauration ?
- Une table réfrigérée est une table de préparation munie de compartiments frigorifiques.
- Dans les établissements de restauration cela permet d’avoir un meuble servant de plan de travail et de stockage froid pour les aliments.
- Grâce à la combinaison de ces deux éléments, les cuisiniers ont à portée de main les ingrédients dont ils ont besoin pour réaliser leurs recettes.
- Une table réfrigérée est un meuble froid ergonomique facilitant les préparations en cuisine et limitant les déplacements vers les armoires ou chambres froides.
- Pratiques, les tables réfrigérées sont des indispensables pour les restaurants. Elles permettent un gain de temps considérable et une conservation optimale des produits devant être disponibles durant la confection des recettes.