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octobre 2017

Espace Recettes

Fantastik(ment) gourmande, la tarte à la purée de fruits rouges et au chocolat blanc de Floriane du blog Flo Cuisine et Cie est très facile à réaliser et ne manquera pas de faire effet auprès de vos invités ! Ingrédients pour la pâte sablée : 250 g de farine 120 g de beurre mou 45 g de sucre glace 1 jaune d’œuf 30 g d'eau froide 1 pincée de sel Ustensile : Rouleau à pâtisserie - Moule à gâteaux Réalisation de la pâte sablée : Dans un grand cul de poule, verser la farine

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Espace Recettes

Christelle du blog Toque de Choc nous prouve qu'il n'y a pas que le chocolat en dessert avec un délicieux entremets qui mêle la légèreté de la mousse au nougat, la gourmandise de la purée de fruits rouges et le croustillant de la feuillantine. Recette pour 2 entremets individuels Ingrédients pour la mousse de nougat : 75 g de nougat 5 cl de crème liquide 2.5 cl de lait ou de crème liquide 1/2 feuille de gélatine Ustensiles : 2 petits moules à gâteau en forme de cœur Réalisation de la mousse : Faire

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Espace Recettes

Alliant la gourmandise du calisson et la fraîcheur de la purée de fruits rouges, l'entremets Abbraccio de Sandra du blog Encore Un Gâteau ravira les papilles des becs sucrés ! Attention, l'auteure et pâtissière avertie recommande de prendre un peu d'avance sur les préparations. A J-3, préparez le glaçage miroir et l'insert gélifié. A J-2, réalisez la bavaroise au calisson, le biscuit madeleine et le montage. La veille de la dégustation, procédez au glaçage et laissez l'entremets décongeler lentement dans le réfrigérateur. Recette pour un moule de 22 cm de diamètre. Ingrédients pour

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Conseils, Pâtisserie

Dégusté avec un café ou croqué devant un film, qu’on le préfère avec des éclats de noisettes ou simplement relevé à la fleur de sel, le chocolat se savoure à chaque instant. Mais soyons honnêtes : vu la quantité que l’on dévore déguste, il serait peut-être temps de faire sa tablette de chocolat maison, non ? Rien de compliqué dans tout cela, si l’on maîtrise le tempérage du chocolat. On le sait. Vous vous étiez promis d’être fort cette fois-ci. De ne pas faiblir. Plus jamais. Mais vous n’êtes pas un lâche, ça

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Cuisine, Guides d'achat

Teflon, inox, antiadhésif, céramique : l’univers des batteries de cuisine peut sembler bien nébuleux pour les non-initiés ! Si le choix d’une batterie de cuisine peut paraître anodin, il en va de la saveur de vos plats et de votre quotidien derrière les fourneaux ! Ce petit guide devrait vous aider à y voir plus clair afin de faire un choix averti. Faut-il privilégier une casserole au revêtement antiadhésif, ou bien préférer l’inox afin de libérer les sucs ? Peut-on vraiment cuisiner sans matières grasses ? Quel entretien par la suite ? Autant de questions qu’il faut

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Chaud devant !, Cuisine

Avez-vous entendu parler de Paupiette ? Mais non pas celle que vous avez mangée hier, l’autre ! Mais si, on en entend parler partout dans les journaux, les magazines, ou encore à la télé… Vous n’y êtes toujours pas ? OK, on vous explique tout ! Paupiette, qu’est-ce que c’est ? Un site bien sûr ! Sur quel thème ? La nourriture ! YEESSS ! Et oui ! Quel étudiant n’a jamais été en « guerre » avec la nourriture et le fait de manger sainement et rapidement ? Allez, même vous je

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Conseils, Pâtisserie

Mettre la main sur LA paire de chaussures le premier jour des soldes. Obtenir la meilleure place au concert de Beyoncé. Réaliser un gâteau qui laisse baba. Certaines choses ne laissent pas de place à l’improvisation. Si pour les deux premières je suis toujours en rodage, en ce qui concerne la pâtisserie, voici les 7 ustensiles dont je ne pourrais pas me passer. Une mousse au chocolat

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Conseils, Cuisine

Du salé, du sucré, des plantes, des herbes ou encore des champignons, que de choix dans les arômes alimentaires. Mais avant de choisir les saveurs, il faut avant tout savoir les utiliser. Vous n’en avez aucune idée ? Alors nous vous expliquons tout ! Mais pourquoi des arômes me direz-vous ? Avec les arômes alimentaires, vous disposez d’ingrédients et d’épices sous le coude pour rehausser la saveur d’une préparation, compenser la perte d’un arôme pendant la cuisson ou encore intensifier une odeur pour régaler l’odorat de vos convives à l’ouverture de

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