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mars 2018

Guides d'achat, Pâtisserie

Il n’est jamais trop tard pour se lancer dans l’aventure du chocolat fait maison. Si je l’ai fait, vous pouvez le faire aussi ! Dans cet article découvrez quelques conseils pour réaliser vos propres fritures de Pâques mais aussi une sélection de moules à chocolats. Les cloches approchent, il est grand temps de se lancer dans la confection de chocolats pour régaler les petits et grands gourmands ! Vos lapins, vos poules et vos œufs en chocolat sont prêts ? Mais qu’en est-il des traditionnelles fritures ? Hop hop hop ! J’ai

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Chaud devant !, Pâtisserie

Le Number Cake désigne une pâtisserie en forme de chiffre, souvent décorée de crème ou de ganache pochée, de fruits frais et de fleurs. Génoise, biscuit sablé : tous les gâteaux se prêtent à la réalisation du Number Cake ! Pour réaliser un Number Cake aussi beau que bon, c’est par ici que ça se passe ! Quand certains s’extasient devant une paire de chaussures, une montre ou encore un smartphone dernier cri, votre plaisir à vous, c’est de baver admirer les pâtisseries en vitrine, sur papier glacé ou encore sur

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Guides d'achat, Pâtisserie

Vous aussi vous attendez avec impatience l’arrivée de Pâques ? Vous espérez toujours que des petits lapins viennent déposer de délicieux œufs en chocolat dans votre jardin ? Personnellement, je n’attends plus et je les fais maison ! Alors voici pour vous une sélection de moules, pour faire vous-même des œufs en chocolat aussi beaux que bons. Avouons-le-nous, nous avons tous un œuf préféré à Pâques : le petit œuf strié fourré au praliné que l’on mange par dizaines (mon favori), le bel œuf de 15 cm au chocolat blanc avec

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Conseils, Pâtisserie

Vous pensiez que le summum du réconfort était de savourer un carré de chocolat, bien calé dans son canapé ? Et si c’était la cerise sur la chantilly du cupcake était de déguster un bonbon chocolat fait maison ? Mais avant de commencer, le plus important est de choisir le moule à chocolat adéquat. C’est presque devenu un réflexe : au moment de faire vos courses, un petit détour s’impose par le rayon Chocolat pour prendre votre tablette préférée. Un carré avec le café post-déjeuner, un autre pour conclure le dîner,

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Conseils, Pâtisserie

Au petit-déjeuner ou au goûter, la Brioche se décline sous de nombreuses formes pour ravir l’appétit de tous les gourmands. Vous souhaitez mettre la main à la pâte ? Voici quelques recettes qui devraient réveiller votre appétit ! La Brioche de Nanterre La Brioche de Nanterre se reconnaît par sa forme généreuse et ses 8 pelotons, faciles à couper et à partager. Pour cela, il suffit de diviser la pâte en 8 portions égales et de la faire cuire dans un moule rectangulaire. Pour ce grand classique de la pâtisserie, rendez-vous sur

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Conseils, Cuisine

Si vous pensiez que la Cocotte était réservée au bœuf bourguignon et autres plats généreux devant cuire des heures, détrompez-vous ! Les cuissons en cocotte sont nombreuses et permettent de réaliser une délicieuse brioche comme un rôti ou encore un poulet braisé. Il est temps de redécouvrir la Cocotte ! Batterie de cuisine flambant neuve, robot cuiseur multifonction ultra-puissant : pourquoi s’encombrer d’une Cocotte dans une cuisine moderne ? Tout simplement parce que derrière ses lignes quelques peu rustiques, la Cocotte de Cuisine offre un large panel de cuissons qu’il serait dommage

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Conseils, Pâtisserie

Chocolat Pâtissier ou Chocolat de Couverture quelle est la différence ?  Vous ne savez même pas ce que signifie l'appellation "chocolat de couverture" à vrai dire (et il n’y a pas de honte à ne pas savoir).  Si derrière ces noms se cachent deux chocolats différents,  lequel choisir ? Comment le sélectionner pour qu’il s’adapte à la fois à votre recette et à votre palais ? Tant de questions auxquelles nous allons tenter de répondre. Si vous ne vous êtes jamais posé toutes ces questions, ce qui va suivre vous évitera bien des moments

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Chaud devant !, Cuisine

Votre meilleure amie hypothéquerait sa maison pour un bon saucisson ? L'étalage du charcutier vous fait autant rêver qu'un voyage à Tahiti ? Votre copain trouve que la guillotine à saucisson fait partie des meilleures inventions, juste après les Internets et la scie sauteuse ("mais siii c'est super utile, on peut faire pleins de choses avec !") ? Ne bougez pas, on a le cadeau idéal pour eux. Quel est le point commun entre la charcuterie, la déco et le tricot ? A priori pas grand-chose, mais c'était avant que Catherine

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Chaud devant !, Cuisine

Créé en 2016, l’appli Too Good To Go permet aux commerçants de vendre leurs invendus à petits prix. Côté consommateur, il suffit de télécharger gratuitement l’appli, de payer en ligne et de récupérer le panier surprise. Le but ? Que chacun devienne acteur et participe à la réduction du gaspillage alimentaire. La prise de conscience Chaque année en France, 10 millions de tonnes d’aliments encore consommables finissent à la poubelle. En moyenne, un Français jette 20 kg de déchets alimentaire par an, dont 7 kg de produits encore emballés. Soit entre 500€ et

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Espace Recettes

Arborant une ravissante couleur rose, les macarons à la fraise du blog Une Aiguille dans L'Potage nous invitent à n'en faire qu'une bouchée. Lou reprend avec brio la recette de Christophe Felder. Simple mais terriblement efficace ! Recette pour une quarantaine de macarons : Ingrédients pour la ganache : 200 g de chocolat blanc en pistoles 200 g de fraises 30 g de sucre semoule Ustensiles : Passoire Réalisation de la ganache : Laver, équeuter et couper en 2 les fraises. Mixer les fraises avec le sucre et passer le coulis dans une passoire

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Espace Recettes, Pâtisserie

Allier la vanille au basilic ? C'est le pari fou mais réussi de Gaëlle, auteure du blog La Gourmandise Est Un Joli Défaut. C'est haut la main qu'elle réussit la recette de Pierre Hermé et de ses macarons "Jardin d'Eden". Recette pour 30 macarons : Ingrédients pour la ganache : 155 g de chocolat de couverture blanc 80 g de crème liquide entière 1 gousse de vanille 3 g de basilic en feuilles Ustensiles : Mixeur plongeant Réalisation de la ganache : Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines à

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Espace Recettes

Il n'y a pas d'heure pour convoquer le soleil et la gourmandise, la preuve avec ces délicieux Macarons Mojito, proposés par Bertrand du blog Une Faim de Loup ! Sous la coque bicolore se cache une crème onctueuse au citron et à la menthe. Attention ! La crème doit reposer idéalement une nuit au frais, donc pensez à prendre un peu d'avance ! Ingrédients pour la crème mojito : 65 g de jus citron jaune ou/et vert 10 feuilles de menthe 70 g de sucre en poudre 70 g d'oeuf battu (soit

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