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février 2019

Conseils, Pâtisserie

Croustillante, moelleuse, fondante… Vous avez trouvé ce à quoi que je pense ? Non il ne s’agit pas d’une pizza mais bel et bien d’une meringue ! Cette pâtisserie ultra légère est idéale si n’avez plus beaucoup d’ingrédients dans vos placards mais que vous désirez tout de même montrer vos talents de chef ! Et oui, seuls des œufs et du sucre suffisent pour créer un délice sucré. A vous d’opter pour la variété de meringue qui vous plaît : française, italienne ou suisse ! Adeptes de la meringue française bien

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Cuisine, Guides d'achat

Jouissant d’une renommée internationale, la gastronomie française est indissociable des sauces qui accompagnent les plats. Pour cela, il est indispensable de passer par la réalisation d’un fond de sauce qui bien souvent, se montre long à préparer. Heureusement, l’entreprise japonaise Ariake a su mettre au point une technique afin d’obtenir des fonds de sauce naturels et aussi bons que s’ils étaient faits maison !  La réussite d’une sauce serait-elle la signature d’un grand cuisinier ? S’il est difficile de réduire les qualités d’un cuisinier à une réalisation, force est d’admettre qu’il

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Guides d'achat, Pâtisserie

Aujourd'hui, faisons un focus sur l'une des pâtisseries les plus appréciées de tous : l’éclair. Qu’il soit au café, au chocolat, à la vanille ou à n’importe quelle autre saveur… On l’adore et on le dévore ! Alors dans cet article on vous donne quelques astuces, pour réussir des éclairs gourmands, et aussi beaux que ceux des professionnels. Commençons par un rappel des fondamentaux (un peu comme le ferait Cyril Lignac). L’éclair se compose de trois choses : De la pâte à choux De la crème pâtissière Un fondant bien brillant Rien

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