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juillet 2020

Guides d'achat, Pâtisserie

Lorsque l’on débute en pâtisserie, et que l’on souhaite s’équiper, on se retrouve enseveli par un grand nombre de produits divers et variés. Entre les moules de différentes formes et matière, les multiples douilles à pâtisseries ou les spatules : on se retrouve vite perdu dans cette étendue d’ustensiles pour pâtisseries. Dressons donc une liste du matériel à pâtisserie indispensable lorsque l’on commence à pâtisser ! Si vous souhaitez vous mettre à la pâtisserie et réaliser de beaux et délicieux entremets : il est alors temps de vous équiper. Pour bien débuter en pâtisserie il va vous falloir divers

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Espace Recettes

De retour de vacances, vous regrettez déjà les beignets mangés sur la plage, les pieds dans l’eau ? Ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour entretenir l’esprit de vos vacances ! Avec cette recette de donuts au four, vous allez pouvoir vous régaler et sans trop mauvaise conscience puisque c’est une recette sans friture. Aucune raison de se priver ! Avec l’aide d’Émilie, du blog Maman tambouille, nous vous proposons une délicieuse recette de beignets au four. Appelés « donuts » chez nos amis anglo-saxons, il s'agit d'un beignet en forme d’anneau, particulièrement moelleux.

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Espace Recettes

La saison estivale est enfin arrivée et les fruits de saison avec ! En réalisant cette recette de tarte sucrée, vous allez pouvoir vous faire plaisir : des myrtilles, des framboises et de la crème d'amande. Ce gâteau, à la forme originale de couronne, a tout ce qu'il faut pour créer de nouveaux souvenirs d’étés gourmands. Imaginez : sous l’ombre d’un arbre vous protégeant du soleil d’été, les cigales qui chantent, et vous, entouré(e) de votre famille et/ou amis, dégustant un dessert gourmand aux myrtilles et à la ganache framboise. Un doux

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Conseils, Cuisine, Espace Recettes

Les frites, ce sont sous cette forme que nous adorons déguster nos pommes de terre. Les spécialistes des frites se trouvent dans le Nord de la France, ainsi qu’en Belgique. Savoureuses, à la fois croquantes et fondantes, les frites belges sont toujours un franc succès. Aujourd’hui ce sont leurs secrets que nous allons vous partager, pour réussir les meilleures frites maison. Chaque année, le premier août, nous célébrons la journée internationale de la frite. Pour l’occasion, quoi de mieux que de vous révéler les secrets des frites belges ? Savoureuses, ces frites seront dégustées, voire même dévorées, par tous vos convives ! De la

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Espace Recettes

Un anniversaire ou un repas entre amis se prépare dans les prochains jours ? Qu’importe l’occasion, le number cake salé aux saveurs océanes saura rafraîchir vos papilles tout en légèreté. Nous revenons avec un gâteau chiffre (dit « number cake ») mais une fois n’est pas coutume, en version salée ! C’est Émilie, du blog Maman Tambouille, qui nous propose cette délicieuse recette pleine de fraîcheur. Aussi beau que bon, ce gâteau chiffre est parfait pour vos entrées ou, pourquoi pas, vos apéritifs. La recette est déclinable à l’infini selon les chiffres choisis et

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Conseils, Pâtisserie

Les débutants en pâtisserie le méconnaissent, les amateurs et professionnels l’adorent : le glucose ! Ce produit pour pâtisserie rendra vos biscuits moelleux plus longtemps, évitera la cristallisation de votre caramel, et bien plus encore. Le sirop de glucose peut également faire office de substitut au sucre dans votre recette. Découvrons tout ce que l’on peut faire avec du glucose. Qu’est-ce que le glucose ? Tout d’abord, il faut savoir que le glucose se présente sous deux formes. La plus connue est le sirop de glucose. La seconde : le glucose déshydraté. Le glucose est un glucide pur extrait

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Espace Recettes

La canicule s'annonce et vous voulez une pause délicieuse et rafraîchissante ? Découvrez une recette de glace au chocolat avec son glaçage au chocolat lui aussi pour une double dose de gourmandise qui ravira les petits comme les grands ! Le blog de Rock The Bretzel a relevé le défi gourmand lancé par notre équipe en réalisant d'alléchants esquimaux au chocolat ! C'est donc la recette idéale pour remédier à la chaleur de l'été tout en se faisant plaisir ! Réalisez de délicieuses glaces au chocolat avec cette recette facile à suivre,

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Conseils, Pâtisserie

Vous qui adorez acheter des parts d’entremets gourmands chez votre pâtissier préféré. Que diriez-vous de découvrir les différents biscuits pouvant servir de base à la réalisation d’un entremets ? Ainsi, vous pourrez concurrencer votre pâtissier avec des desserts maisons savoureux. Dacquoise, biscuit Joconde, pain de Gênes : découvrez les différents fonds de gâteaux pouvant servir pour confectionner de délicieux desserts. Moelleux, croquant, plein de saveurs… Il existe de nombreux types de biscuits pour faire le fond de vos entremets à votre goût. L’entremets pouvant aussi bien être au chocolat, aux fruits, qu’au caramel, il est important d’avoir une

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Espace Recettes

Vos enfants veulent fêter le début des vacances en grandes pompes pendant un goûter ? Un anniversaire approche et vous voulez faire impression ? Venez jeter un coup d’œil à notre recette de gâteau poisson au chocolat, vous allez en épater plus d’un ! Quoi de mieux qu’un gâteau au chocolat pour contenter des enfants gourmands ? Un gâteau poisson au chocolat bien sûr ! Miss Bretzel nous partage cette recette simple à réaliser et particulièrement délicieuse. Vous allez pouvoir vous amuser en le décorant avec toutes sortes de gourmandises et ainsi le décliner pour plusieurs

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Espace Recettes

Besoin d'idée pour un gâteau d'anniversaire original ? Découvrez le number cake et toutes ses combinaisons de saveurs ! Relevez le défi à chaque anniversaire avec ce célèbre "gâteau chiffre" ! Nous vous proposons la recette d'un gâteau chiffre réalisé par la gourmandise est un joli défaut lors de notre défi gourmand spécial anniversaire !La seconde partie du duo de number cakes saura vous faire saliver autant que la première création au citron meringué ! Les saveurs changent pour satisfaire tout le monde avec une simple combinaison d'ingrédients : la poire

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Espace Recettes

Le gâteau pour tous les anniversaires fait son entrée dans notre espace recette ! Découvrez le "gâteau chiffre" et ses saveurs pour faire plaisir aux petits et aux grands en jour de fête ! Le number cake est un gâteau d'anniversaire aux saveurs multiples qui fera sensation lors de votre prochaine fête. Nous vous proposons une nouvelle recette réalisée dans le cadre de notre défi gourmand spécial anniversaire. Le blog la gourmandise est un joli défaut a relevé le challenge et a réalisé deux magnifiques number cakes aux saveurs complémentaires.Nous

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Conseils, Pâtisserie

Que vous soyez un pâtissier débutant, ou tout simplement à la recherche d’idées pour décorer vos gâteaux : vous voilà au bon endroit ! Et comme, ce qu’on aime le plus, c’est manger : toutes les idées présentées dans cet article sont des décorations comestibles (meringues, chocolats, et autres gourmandises). Quand vous manquez de temps, d’inspiration, ou simplement de pratique en pâtisserie : vous pouvez opter pour une solution simple et rapide pour décorer votre dessert. Que ce soit avec des décors en sucre, ou en utilisant des gâteaux trouvés dans votre placards, ou même en faisant des copeaux

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