Les choux de Bruxelles en hiver, les asperges au printemps, les artichauts en été et le potiron en automne … Mais non, vous allez voir ce n’est pas si ennuyeux et rébarbatif de cuisiner au gré des saisons ! Il existe de nombreux fruits et légumes de saison, et de nombreuses recettes à réaliser pour varier vos menus quotidiens et ravir vos papilles avec des recettes savoureuses et gourmandes à souhait !
Aller, on se met au vert !
Pourquoi consommer des fruits et légumes de saison ? Sans vouloir être rabat-joie, consommer des fruits et légumes de saison est dans un premier temps bon pour la planète et pour le respect de la nature ! On arrête d’acheter des fruits et légumes provenant de « Pétaouchnok » et on opte pour les produits provenant de France, cultivés près de chez nous, et qui n’ont pas voyagés ?.
Pourquoi des produits locaux ? Je ne vais pas m’étaler sur le sujet car je pense que vous n’êtes pas si difficile à convaincre mais, consommer des produits locaux permet de lutter contre la pollution, les nuisances environnementales et autres désagréments liés aux transports des produits. De plus, cela met en valeur les petits producteurs près de chez vous (un grand OUI aux produits frais ! ? ). Et enfin, le fruit ou le légume cultivé près de chez vous est récolté à maturité et est donc plein de vitamines et de saveurs, contrairement à un produit importé qui sera récolté un peu plus tôt afin de supporter le temps de transport pour arriver sur vos étales.
C’est pour toutes ces raisons qu’il est préférable de consommer des fruits et légumes de saison et des produits frais, qui vous permettront de réaliser des recettes gourmandes et pleines de saveurs (et qui vous donneront bonne conscience, oui oui je vous jure) !
Des recettes d’hiver pourtant pas des plus austères
A l’heure de l’hiver, du froid, et des journées raccourcies, quoi de mieux que des petits plats familiaux, copieux mais avant tout réconfortant ? On ne lésine pas sur le fromage, le gras mais aussi sur des petits plats gourmands et chaleureux qui font du bien au moral (ah bon l’hiver ne vous rend pas triste vous ?!).
Oui je sais, vous êtes pressés de savoir quelle idée recette je vais bien pouvoir vous donner, mais avant ça on fait un point sur les fruits et légumes de nos rudes hivers :
| Les fruits… | Les légumes… |
| Kiwi
Banane Citron Avocat Orange Mandarine Pamplemousse Clémentine Orange sanguine Pomme Poire Noix de coco Fruit de la passion |
Choux de Bruxelles
Betterave Carotte Céleri Endives Navet Epinards Poireau Pomme de Terre Oignon Courge |
Une Idée recette à réaliser absolument cet hiver pour vous réchauffer ? Nous vous conseillons l’incontournable Bœuf Bourguignon… A accompagner avec des bonnes frites maison bien évidemment ! Vous invitez vos beaux-parents à manger, ou alors un couple d’amis ? Une simple soirée d’hiver à deux ? Quoi de mieux qu’une recette de Bœuf Bourguignon pour 4 personnes sous le coude pour profiter d’un bon repas au coin du feu.
Pour cela on s’équipe en légumes et en ustensiles :
- 3 carottes (de saison bien sûr)
- 1 oignon
- Une Cocotte de qualité pour faire mijoter le tout
- (Et du blanc de bœuf pour les frites maison )
Au printemps, on opte pour des petits plats chantants
| Les fruits… | Les légumes… |
| Avocat
Citron Cerise Fraise Framboise Rhubarbe Fruit de la passion Mangue Papaye |
Asperge
Betterave Blettes Carotte Epinards Citron Citron Vert Oignon Radis Chou blanc Chou frisés Chou-Rave Chou-Fleur Chou chinois Concombre Fenouil |
Avec tout ça, on fait le plein d’idée recettes gourmandes à déguster sur la terrasse avec les premiers rayons du soleil de l’année. En entrée ? Une Tourelle d’avocat et de chair d’écrevisse au citron vert : frais, léger, facile à réaliser : ON ADORE ! Pour cela, vous avez besoin de :
- 1 botte de radis
- 2 avocats
- 1 citron vert
- Un Découpoir Rond
- Un Coupe légumes ou une Mandoline de cuisine
Des recettes d’été tout en légèreté
| Les fruits… | Les légumes… |
| Banane
Cerise Citron Fraise Fraise des bois Framboise Fruit de la passion Groseille Litchi Mangue Melon Nectarine Papaye Pastèque Pêche Tomate Mûre Myrtille Cassis Abricot Airelle Prune Mirabelle |
Artichaut
Aubergine Betterave Blettes Carotte Céleri Chou Blanc Chou-Fleur Citron Vert Concombre Courgette Epinards Fenouil Haricot Laitue Maïs Oignon Petit pois Poivron Radis Tomate Pomme de Terre |
La liste est longue hein ?! Et bien oui, le soleil est là pour faire pousser nos fruits et légumes et pour ravir nos papilles avec des recettes tout en légèreté mais avant tout savoureuses et gourmandes. Vous êtes à court d’idée ? Et pourquoi pas un Gaspacho à base de fruits rouges et de tomate ultra frais et gourmand avant de déguster un délicieux barbecue entre amis. Alors en avant ! Je m’équipe pour la recette :
- Des fraises
- Des framboises
- Des Groseilles
- 1 Tomate
- 1 Citron
- Des Mini Cocotte Staub
En Automne, le potimarron ça cartonne !
| Les fruits… | Les légumes… |
| Coing
Pamplemousse Mandarine Poire Pomme Raisin |
Ail
Aubergine Betterave Brocoli Carotte Céleri Chou Blanc Chou-fleur Chou de Bruxelles Concombre Courge Courgette Endive Epinards Oignon Poireau Pomme de Terre Potimarron Mâche Laitue Frisée |
Les feuilles qui tombent, la pluie… et les cheveux qui frisent !
Mais non vous aller voir, en cuisine, l’automne n’est pas si triste ! Et ce coup-ci, on va parler sucré ! C’est cool non ? (Et oui, j’ai le palais plutôt sucré… ? ). Je vous propose donc un Fondant d’automne aux poires et praliné noisettes. Miam ! Des poires de saison et du praliné, voilà de quoi ravir vos papilles ! (et vous faire défriser les cheveux par tant de gourmandises). Cette recette ne vous demande que 30 petites minutes de préparation, alors on s’équipe ?
- 2 poires
- Du praliné noisettes
- Une Tourtière pour recevoir le tout
Maintenant que vous savez tout sur les fruits et légumes de saison, c’est parti pour les recettes ! A vous de jouer. N’hésitez pas à nous partager vos petites recettes incontournables de la saison du moment sur la page Facebook Cuisineaddict ! Nous serons ravis de les partager avec tous nos amis pâtissiers(ères) et cuisiniers(ères) !
