Recette Glace Pistache Maison

Quand il fait chaud, quoi de mieux que de déguster une bonne crème glacée maison ? On vous partage aujourd’hui la recette de glace à la pistache réalisée par la bloggeuse de La Gourmandise est un Joli Défaut. Si vous êtes un amoureux de ce fruit sec à la couleur si particulière, voilà de quoi faire plaisir à votre estomac !

Si vous cherchiez une recette de glace pour sortir votre sorbetière du placard, vous frappez à la bonne porte. Onctueuse et gourmande, votre crème glacée à la pistache saura régaler vos papilles.

Cette recette de glace à la pistache maison a été créée par la bloggeuse de La Gourmandise est un Joli Défaut !

Vous avez déjà l’eau à la bouche ? Alors c’est parti pour la recette de glace à la pistache.

Ingrédients pour 500 ml de glace pistache :

• 400 g de lait
• 200 g de crème liquide entière
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à soupe de miel
• 150 g de pâte de pistache
• 1 poignée de pistaches (non salées)

Ustensiles nécessaires :

• Une casserole
• Un cul de poule
• Un fouet de cuisine
• Un mixeur plongeant
• Une sorbetière
• Un couteau d’office
• Une planche à découper
• Un bac à glace de 500 ml

Préparation de la crème glacée pistache :

1. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème entière.
2. Versez la crème et le lait bouillant sur la pâte de pistache, puis mélangez. Si votre mélange n’est pas homogène, utilisez votre mixeur plongeant.
3. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs et le miel. Incorporez ensuite le mélange à la pistache.
4. Videz le mélange dans votre casserole et faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer. Il faut que la crème à la pistache épaississe et nappe votre cuillère.
5. Une fois le mélange totalement froid, réservez-le au réfrigérateur pour la nuit.
6. Le lendemain, mixez la préparation à la pistache à l’aide du mixeur plongeant. Le but étant d’y incorporer le maximum d’air pour obtenir une glace à la pistache onctueuse.
7. Sur une planche à découper, hachez vos pistaches grossièrement.
8. Versez la préparation à crème glacée à la pistache dans votre sorbetière et laissez-la tourner 15 minutes. Quelques minutes avant de stopper votre sorbetière, incorporez vos pistaches hachées.
9. Placez votre crème glacée pistache dans un bac à glace et mettez-la au congélateur.
10. Dégustez dès que la glace à la pistache maison est prise !