On le sait, à l’approche des fêtes c’est toujours la course, et il nous manque toujours quelque chose… et notamment en cuisine ! Alors cette année on se prépare, et on fait sa checklist, pour être sûr d’avoir tout le matériel nécessaire à la préparation d’un bon repas de Noël. Avez vous pensé à votre sécurité au moment de l’ouverture des huîtres ? Ou encore à l’aiguille à brider pour que cette fois votre dinde farcie soit parfaite ? Nous, oui !
Ça ne se voit pas au premier abord, mais « fêtes de fin d’années » rime très souvent avec « traditions ». C’est pour cela qu’à Noël, au menu, on retrouve généralement du saumon fumé ou du foie gras en entrée, ou encore de la dinde aux marrons en plat ! Et comme nous aimons faire nous-même tous ces bons petits plats, l’idéal est d’avoir à portée de main les bons ustensiles de cuisine : aiguille à brider, terrine ou encore siphon … Faisons un tour d’horizon sur ce matériel dont vous pourriez avoir besoin.
Autour du Foie Gras
Si cette année vous avez craqué, et que vous prévoyez de vous lancer dans la confection de foie gras il va vous falloir 3 choses : un thermomètre charcutier, une terrine et un service à foie gras (car il serait bien dommage de ne pas servir votre foie gras fait maison avec élégance).
Pour surveiller la température de cuisson du foie gras avec une grande précision, rien de mieux que le thermomètre charcutier 30 cm. Gradué de -10°C à +120°C, vous pourrez suivre la température de votre foie gras que vous ayez envie de faire une terrine de foie gras mi-cuit ou cuit. En plus, ce thermomètre vous permettra de suivre les cuissons de toutes vos viandes. D’ailleurs, si vous avez envie d’en savoir plus sur les températures de cuisson des viandes ou du poisson, découvrez notre article : Température de cuisson : apprenez à cuire la viande comme un professionnel !
Et pour préparer une belle terrine de foie gras maison, que vous faut-il absolument ?
Vous ne voyez pas ?
Une Terrine bien sûr ! Et pour cela, vous pouvez opter les yeux fermés pour la terrine foie gras Le Creuset. Nous on adore la Terrine à Foie Gras en Céramique couleur Cerise, vendue avec sa presse pour un résultat parfait. Cette terrine en céramique peut aller au congélateur comme au four, car elle supporte des températures allant de -18°C à +260°C !
Il ne vous reste plus qu’à passer à la préparation de votre foie gras maison, sans oublier de l’assaisonner ! Puis, passez à la cuisson de votre entrée de fête avant de la présenter de la plus belle des façons, sur une assiette en ardoise. Et pour ça, rien de mieux que le Service à Foie Gras 6 pièces Lebrun qui comprend une ardoise gravée de 30 x 12 cm, une lyre à foie gras pour une découpe facile, 2 porcelaines ovales pour mettre vos confits de figues et votre chutney d’oignons.
Si vous n’êtes pas trop foie gras, mais plutôt crustacés, nous avons également quelques ustensiles à vous conseiller !
Coquillages et Crustacés
Si vous êtes un amoureux des huîtres, vous savez certainement qu’il est parfois difficile de les ouvrir, voire même dangereux tant les coquilles peuvent être tranchantes. Alors pour ne pas vous blesser en cette fin d’année, et pour pouvoir profiter pleinement de ce bon repas qui vous attend, munissez-vous d’un couteau à huîtres. Aussi appelé lancette, ce couteau de 16 cm vous permettra d’ouvrir très facilement les huîtres les plus récalcitrantes ! Il ne vous reste plus qu’à vous lancer dans la préparation d’huîtres gratinées au champagne pour fêter Noël ou la nouvelle année comme il se doit.
Et si vous ressentez le besoin de plus de sécurité au moment d’ouvrir les huîtres, prenez un gant à huître De Buyer. Existant aussi bien en version droitier que gaucher, le gant de droitier se portera à la main gauche pour une découpe de la main droite, et inversement pour le gant de gaucher. Fait en silicone épais, vous aurez une très bonne prise en main de vos huîtres, pour une ouverture en toute sécurité.
Bien sûr, tout le monde n’aime pas les huîtres, et si vous êtes plutôt crustacés que coquillages, nous sommes certains que vous possédez déjà un lot de curettes à crabes, homards… Non ? Alors il serait temps de vous en procurer un lot pour un moment de gourmandise, pour vous et tous vos invités. Par ailleurs, il vous faudra également une pince à homard pour accéder plus facilement à la chair que contient les pattes des crustacés !
Enfin, si vous êtes dans une année de découvertes et que vous souhaitez proposer des oursins à votre menu de fête, alors il vous faudra un coupe oursin pour pouvoir les ouvrir facilement sans vous piquer.
Vous voulez encore plus original pour votre entrée de repas de fête ? Suivez le guide !
Le siphon pour des verrines festives
Espumas, mousses : que ce soit chaud ou froid, le siphon vous permettra de faire de délicieux mets ! Envie d’une mousse de foie gras ? Servez là dans des assiettes grâce à votre siphon à mousse.
Les possibilités sont infinies avec le Siphon à Mousses Chaudes et Froides Mastrad : de la chantilly au fromage de chèvre jusqu’à l’espuma d’avocat en passant par la mousse de foie gras.
Pour les débutants, pas de panique à avoir, nous avons, pour vous, un article pour vous guider sur la manière d’utiliser un siphon : Siphon de cuisine, comment l’utiliser ? Bien sûr, si vous n’avez pas encore de siphon dans vos placards, cela sera difficile de préparer un délicieux espuma, même si vous savez comment utiliser un siphon ! Alors il est temps pour vous d’en acheter un. Et si vous vous sentez un peu perdu parmi tous les modèles existants à l’heure actuelle, pas de soucis, lisez notre guide d’achat : comment choisir son siphon de cuisine ?
Vous commencez à sentir votre estomac gargouiller à l’idée de manger toutes ces préparations de fête ? Alors vous aller adorer la suite… Qui veut-une dinde farcie ?
Tout pour une succulente dinde de Noël aux marrons
Vous avez préparé votre dinde de Noël ainsi qu’une délicieuse farce aux marrons ? Et là c’est le drame, vous avez oublié de vous munir d’une aiguille à brider et de ficelle de cuisine pour que la farce reste à sa place… Cela n’arrivera plus maintenant que vous avez lu cet article.
En effet, pour préparer la traditionnelle dinde aux marrons, il faudra dans vos tiroirs une aiguille à brider ainsi que de la ficelle de cuisine alimentaire ! Il ne vous restera plus qu’à faire un peu de couture avant de mettre à cuire votre plat de Noël. Avec l’aiguille à brider de 25 cm en inox, vos repas de Noël seront toujours un franc succès. De plus, avec cette bobine de ficelle alimentaire de 175 m, vous tiendrez plusieurs hivers à coup de dinde de Noël farcie.
D’ailleurs, pour avoir une dinde, ou une pintade farcie parfaitement tendre, pensez à l’arroser régulièrement avec son jus de cuisson. Comment ? Avec une Poire à Sauce évidemment ! Cette poire à jus vous permettra également de récupérer le jus de cuisson pour en faire une sauce qui viendra trôner dans votre plus belle saucière.
Bien sûr, le champ des possibles est encore très grand en ce qui concerne les repas de fête. Par exemple, vous pourriez très bien avoir envie de réaliser vous-même de délicieux pâtés en croûte, et pour cela il vous sera fortement recommandé d’avoir un moule à pâté en croûte pour obtenir la forme parfaite. Et si vous étiez à la recherche d’une recette de pâté en croûte, découvrez celle du Pâté en Croûte de Noël Antillais : vous nous en direz des nouvelles !
Faites nous saliver en commentaire avec le menu que vous avez concocté pour votre repas du réveillon de Noël.
