Descriptif
Chocolat au Lait 33,6% N°823 400g Callebaut
Découvrez l'emblématique Chocolat au Lait Callebaut dans un petit format de 400g. Sa belle couleur chaude et profonde séduira les pupilles des gourmands avant de ravir leurs papilles. Apprécié pour son goût onctueux aux notes sucrées caramel, ce Chocolat au lait 33,6% est l'un des chocolats au lait favori des chefs du monde entier. Simple à travailler, le chocolat au lait N° 823 offre une fluidité polyvalente, adaptée à tous les usages (moulage, aromatisation, enrobage etc.).
Le Chocolat au Lait 33,6% N°823 se mariera facilement avec une grande variété de saveurs et d'ingrédients qu'ils soient épicés, fruités, lactés.
A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).
- Confiserie : enrobage de moyenne épaisseur, moulage de sujets creux de petites tailles et tailles moyennes (5-15 cm, 15-30 cm), moulage de bonbons, dragéification, décoration à la poche, utilisation en pistolet (aérographe), aromatisation
- Pâtisserie et Dessert : aromatisation
- Boulangerie : enrobage, glaçage
- Crème Glacée et Sorbet : aromatisation
Qu'est-ce que le programme Cacao Horizons ? C'est simple, il s'agit d'un programme ayant pour but d'améliorer le quotidien des cultivateurs de cacao, tout en vous assurant la traçabilité et la durabilité du cacao. Ainsi lorsque vous voyez le logo "Cocoa Horizons" vous pouvez être sûr que votre produit contient des fèves de cacao provenant d'une agriculture durable. De plus, en achetant ce produit, vous participez à l'amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao, ainsi que celles de leurs familles : formations, accès à l'eau potable, etc.
Les + produit :
- Petit format 400g
- Chocolat en Callets
Caractéristiques du Chocolat :
- Chocolat au Lait
- Chocolat N° 823
- Origine des fèves : Côte d'Ivoire, Ghana, Equateur
- Conditionnement : sac de 400g
- Format : callets
- % min de cacao : 33.6
- % min lait : 20.8
- % matière grasse : 36.2
- Fluidité : 3/5
- Profil gustatif : riche en cacao, équilibré, lacté, notes de caramel
- Callebaut
Application
Biscuit
Enrobage
Nappage
Sauce
Dragéification
Décoration
Utilisation en pistolet (aérographe) 
Aromatisation
Confiserie
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