Descriptif
Couteau à Filet de Sole 18 cm Shun Classic Kai
Pour découper de fins filets de poisson, faites confiance à ce couteau japonais à la lame assez large et à l’embout pointu. Composé d’un acier japonais flexible, il est parfaitement adapté à ces travaux en cuisine. Il sera également parfait pour la découpe du foie gras.
Ce couteau filet de sole est en acier AUS 8A, acier inoxydable japonais d’une grande dureté possédant un HRC de +/- 58. Cette force du métal s’explique par sa composition. On y trouve en effet un pourcentage de carbone élevé (0,8%) et un taux de chrome qui rend la lame extrêmement résistance à la corrosion. Ainsi, le fil du couteau de cuisine reste tranchant au fil du temps.
La lame se prolonge avec un manche ergonomique en bois Pakka. Ce dernier présente une forme spécifique de la coutellerie japonaise, dite de châtaigne. Le manche est en effet parcouru d’une strie ayant pour vocation de se loger dans le creux de la main. Cette forme permet une meilleure prise en main qui soulage de fatigue et permet une plus grande dextérité. Composé d’un assemblage de lamelles de bois enduites de résines protectrices, ce manche en bois est imputrescible. Cela permet à ce couteau japonais de résister au contact répété avec l’eau.
Pour prendre soin de ce couteau de cuisine professionnel, il convient de le laver à la main et de le sécher avec attention. Protégez-le également du contact avec d’autres ustensiles métalliques afin d’éviter l’apparition de micro-entailles. Pour l’entretien de ce couteau filet de sole, vous pouvez faire appel à de l’huile de camélia. Celle-ci contribuera à la brillance du métal et la résistance du bois.
Les + produit :
- Couteau fait main au Japon
- Acier AUS 8A 58 +1/-1 HRC
- Acier flexible
Caractéristiques du Couteau de Cuisine :
- Couteau Japonais
- Couteau à Fileter, Filet de Sole
- Lame : 18 cm
- Lame Acier AUS 8A
- Dureté HRC : 58+1/-1
- Lame : droitier
- Poignée : 12,2 cm
- Manche en bois Pakka Noir
- Lame Flexible
- Poids : 100g
- Lave vaisselle : non
- Gamme : Shun Classic
- Fabriqué au Japon
- Garantie à vie
- Marque : Kai
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