Descriptif
Couteau à Trancher 30,5 cm Shun Classic Kai
Adeptes des travaux de découpe précis, découvrez ce couteau à trancher de la marque Kai. Ce dernier possède une longue lame de 30,5 cm en acier flexible. Cela permet de réaliser des longues tranches fines. En effet, ce couteau de cuisine accompagne le mouvement pour un résultat optimal, il sera ainsi idéal pour découper des tranches et lamelles de jambon ou des filets d’un grand poisson.
Composé d’un acier japonais inoxydable, ce couteau à trancher possède un HRC de 58 +1/-1. Cela prouve sa dureté, gage d’un tranchant qui durera dans le temps. Il est vrai que ce couteau de cuisine professionnel contient 0,8% de carbone, là où une lame européenne classique en possède aux alentours de 0,3%. Cet acier AUS 8A est également enrichi en chrome (représente entre 13,5% et 14,5% de sa composition) ce qui lui offre une forte résistance à la corrosion.
Aux côtés des qualités techniques de la lame, on retrouve également un manche ergonomique qui reprend une forme traditionnelle de la coutellerie japonaise. Sa forme dite de châtaigne épouse la paume de la main, ce qui contribue à réduire la fatigue due à la découpe et permet d’avoir des mouvements assurés.
Très élégant ce couteau japonais est un équilibre de brillance entre la lame métallique et le manche en bois Pakka noir. Cette matière est composée d’un assemblage de lamelles de bois enduites de résines de haute qualité qui sont compressées ensemble pour offrir ce résultat très esthétique. Les résines rendent par ailleurs le bois imputrescible et en renforce la matière.
Pour entretenir au mieux ce couteau de cuisine professionnel réalisez son lavage à la main et séchez-le avec précaution. Vous pouvez également avoir recours à de l’huile de camélia pour nourrir le bois et maintenir la brillance de la lame.
Les + produit :
- Couteau fait main au Japon
- Acier AUS 8A 58 +1/-1 HRC
- Longue lame de 30,5 cm
Caractéristiques du Couteau de Cuisine :
- Couteau Japonais
- Couteau à Trancher
- Lame : 30,5 cm
- Lame Acier AUS 8A
- Dureté HRC : 58 +1/-1
- Lame : droitier
- Poignée : 12,2 cm
- Manche en bois Pakka Noir
- Lame Flexible
- Poids : 165g
- Lave vaisselle : non
- Gamme : Shun Classic
- Fabriqué au Japon
- Garantie à vie
- Marque : Kai
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