Descriptif
Couteau Universel 15 cm Gaucher Shun Classic Damas Kai
Les couteaux de la marque Kai sont les dépositaires d’un savoir-faire artisanal séculaire. De nombreuses étapes sont nécessaires à la réalisation d’un seul couteau. Chaque couteau Shun Classic passe entre les mains d’artisans maîtrisant l’art de la forge et vaillant à réaliser une émouture parfaite.
Ce couteau universel possède une lame damassée composée de 32 couches de métaux. L’alliage de cet acier inoxydable est riche en carbone, ce qui lui confère une dureté élevée. Le cœur est en VG Max, riche en vanadium et en chrome, ce qui rend la lame résistance et résiliente face à la corrosion. Forgées pour ne faire qu’une, ces couches de métal sont sublimées par un bain acide, qui révèle le carbone dans des veinures sombres et uniques, tranchant avec la brillance du reste de la lame.
La beauté de cette lame n’en fait pas pour autant oublier sa puissance et la netteté de son tranchant. Légèrement convexe, la lame accompagne le mouvement de la main qui agit en balancier pour ciseler et hacher, herbes, légumes, fruits…
Le manche est également réfléchi pour offrir une prise en main parfaite, propice à prévenir de la fatigue qui peut survenir lors du travail exigent qu’est la découpe. En effet, en forme de châtaigne, le manche possède une arête qui s’harmonise avec la morphologie de la main qui tient le couteau, ici celle des gauchers.
Enfin, la lame damassée est aussi garante d’un affutage facilité, qu’il convient de réaliser en respectant l’angle fin de ce couteau de cuisine japonais, qui contribue aussi au tranchant de la lame.
Le savoir-faire de la coutellerie japonaise est sublimé dans ce couteau Kai. Pour le préserver et en prendre soin, nettoyez-le immédiatement après usage et à la main. Veillez à le sécher et à protéger sa lame d’autres ustensiles en métal.
Les + produit :
- Couteau fait main au Japon
- Lame damassée
- Acier VG MAX de 61 HRC
Caractéristiques du Couteau de Cuisine :
- Couteau Japonais
- Couteau Universel
- Lame : 15 cm
- Lame Acier Damas VG Max 32 couches
- Dureté HRC : 61
- Lame : gaucher
- Poignée : 10,4 cm
- Manche en bois Pakka Noir
- Finition de la lame : damassée
- Poids : 80g
- Lave vaisselle : non
- Gamme : Shun Classic
- Fabriqué au Japon
- Garantie à vie
- Marque : Kai
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