Descriptif
Couteau Universel 15 cm Shun Classic White Damas Kai
Ce couteau universel Shun Classic White a été forgé au Japon par les artisans de la maison Kai. Grâce à la qualité des matériaux et à l’émouture d’un angle de 15°, ce couteau de cuisine possède un tranchant d’une grande efficacité et qui dure dans le temps.
La lame est composée d’un alliage de 32 couches d’aciers dont les compositions diffèrent pour offrir au couteau des caractéristiques complémentaires. La lame est d’une grande dureté avec un HRC de 61, ce qui s’explique notamment par un pourcentage élevé en carbone dans la lame. Le cœur est en VG MAX, acier inoxydable de grand qualité, riche en carbone, vanadium et chrome.
Pour créer le motif damassé, la lame de ce couteau de cuisine est plongée dans un bain de solution acide qui révèle chacune des strates forgées ensemble. Le dessin qui apparaît est unique. Le carbone se teinte de noir et ondule sur la lame brillante.
Pour offrir une plus grande ergonomie de découpe, le manche en bois Pakka est en forme de châtaigne. Une arête est présente sur le côté droit et se loge dans le creux de la main, pour permettre une plus grande dextérité. Il s’agit là d’une forme traditionnelle de la coutellerie japonaise.
La couleur bois de frêne donne un aspect très naturel à ce couteau japonais et contribue à son élégance.
Pour prendre soin de ce couteau japonais, veillez à le nettoyer à la main et à le sécher avec précaution. Ne pas utiliser de planche de découpe en verre ou en granit pouvant endommager le fil de la lame.
Les + produit :
- Couteau fait main au Japon
- Lame damassée
- Acier VG MAX de 61 HRC
Caractéristiques du Couteau de Cuisine :
- Couteau Japonais
- Couteau Universel
- Lame : 15 cm
- Lame Acier Damas VG Max 32 couches
- Dureté HRC : 61
- Lame : droitier
- Poignée : 10,4 cm
- Manche en bois Pakka
- Couleur manche : frêne
- Finition de la lame : damassée
- Poids : 80g
- Lave vaisselle : non
- Gamme : Shun Classic White
- Gamme récompensée par le German Design Award 2021
- Fabriqué au Japon
- Garantie à vie
- Marque : Kai
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