Descriptif
Crème Brûlée et Renversée Nestlé 1,3 kg
Préparation en poudre pour Crème Brûlée et Crème Renversée.
Mode d'emploi Préparation Crème Nestlé :
Crème Brûlée : 1,3 kg de préparation en poudre + 5 l de lait demi-écrémé + 5 l de crème liquide = 100 portions de crème brûlée.
- Porter à ébullition le mélange de lait et de crème liquide.
- Hors du feu verser en pluie tout en fouettant la préparation pour Crème Brûlée, mélanger énergiquement pendant 3 minutes
- Verser la préparation dans des ramequins et faire refroidir.
- Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser.
Crème Renversée : 1,3 kg de préparation en poudre + 10 l de lait demi-écrémé = 100 portions de crème renversée.
- Porter à ébullition le lait.
- Hors du feu, verser en pluie tout en fouettant la préparation en poudre pour Crème Renversée, mélanger énergiquement pendant 3 minutes.
- Verser la préparation dans des ramequins à crème renversée préalablement garnis de caramel, refroidir rapidement et stocker au réfrigérateur. Servir frais.
Conditionnement Préparation Crème Brûlée et Renversée Nestlé: Sachet de 1,3 kg
Composition Préparation Crème Brûlée et Renversée Nestlé : Sucre, dextrose, amidon, œufs entiers en poudre, épaississants (E407a, E407), arômes, sel, colorants (E100, E160c). Allergènes : œufs, peut contenir des traces de fruits à coque, lait et soja.
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