Descriptif
FIN DE SERIE Couteau de Chef Chinois 18 cm Shun Classic Damas Kai
La coutellerie japonaise Kai propose ici un couteau de chef reprenant la forme du hachoir chinois. Il est ainsi parfait pour découper herbes, légumes, viandes et poissons. Notez cependant que sa lame damassée n’est pas conçue pur désosser ou trancher des os.
De forme large, vous pouvez utiliser cette lame à la fois pour la découpe et pour presser par exemple des gousses d’ail.
La lame aux madrures hypnotiques est le résultat même de la qualité de sa composition. En effet, ce sont 32 couches d’aciers superposées qui ont été forgées ensemble pour doter la lame à fois de robustesse et de souplesse. L’indice HRC élevé, de 61, s’explique notamment par la forte teneur en carbone de cette lame possédant également un cœur en VG MAX, enrichi en vanadium et chrome.
Les artisans de la maison Kai révèlent les différentes couches en plongeant la lame dans un bain de solution acide. Se dessinent alors de veinures sombres et brillantes, uniques pour chaque couteau de cuisine.
La lame équilibrée est prolongée par un manche en forme de châtaigne. Une saillie fine, adaptée à la forme de la paume de la main, permet une prise en main parfaite.
La couleur sombre des lamelles de bois Pakka parachève l’esthétisme de ce couteau japonais. Recouvert de résines, le manche est résistant à l’humidité. Pour lui conserver toute sa beauté, nous vous conseillons de le nourrir régulièrement. Concernant la lame, préservez-la du contact d’autres ustensiles métalliques et séchez cette dernière dès l’avoir nettoyée à la main. Vous profiterez alors longtemps de l’excellence de ce couteau de chef chinois Kai.
Les + produit :
- Couteau fait main au Japon
- Lame damassée
- Acier VG MAX de 61 HRC
Caractéristiques du Couteau de Cuisine :
- Couteau Japonais
- Couteau de Chef Chinois
- Lame : 18 cm
- Lame Acier Damas VG Max 32 couches
- Dureté HRC : 61
- Lame : droitier
- Poignée : 12,2 cm
- Manche en bois Pakka Noir
- Finition de la lame : damassée
- Poids : 335g
- Lave vaisselle : non
- Gamme : Shun Classic
- Fabriqué au Japon
- Garantie à vie
- Marque : Kai
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