Descriptif
Fonds blanc de veau lié déshydraté Chef
Boite de 800 g pour 40 litres
Fonds blanc de veau lié : Base pour veloutés et sauces blanches, pochage de viandes blanches, mouillement de blanquettes et de fricassées.
Associé à des pommes et du lait de coco, il constituera une base idéale pour une sauce curry.
Mode d'emploi du fonds blanc de veau lié :
Délayer le fonds blanc de veau lié déshydraté dans le liquide bouillant ou froid. Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes. Dilution parfaite dans l'eau bouillante.
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