Pralin et Praliné – Véritables ingrédients qui viendront sublimer vos recettes, le pralin et le praliné sont un classique de la pâtisserie française. Le pralin est obtenu grâce au mélange du sucre, de noisettes et amandes torréfiées puis broyées. Vous obtenez alors une poudre que l’on appelle le pralin. Pour obtenir du praliné, il suffit de mixer le pralin assez longtemps jusqu’à l’obtention d’une pâte aromatique et onctueuse. L’un comme l’autre se mélangeront parfaitement à plusieurs de vos desserts traditionnels comme le Paris-Brest, le cake, en fond de tarte ou dans une crème par exemple. Praliné chocolat, praliné noisette ou encore praliné pistache, chacun apportera une dose supplémentaire de gourmandise pour le plus grand bonheur des petits et des grands !
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Pralin et Praliné – On retrouve le pralin ou praliné dans de nombreuses recettes de la gastronomie française. On peut également utiliser la pâte de pralin dans des macarons, des mousses au chocolat, des bûches de Noël, des chocolats fourrés ou encore des magnums praliné maison.
Traditionnellement réalisé avec des noisettes et/ou des amandes, le praliné peut se décliner en de multiples saveurs avec le praliné noix de pécan ou le praliné noix de cajou pour agrémenter votre gâteau du moment. Avec les pralinés, vos pâtisseries revêtiront un manteau d’originalité et de saveurs, que ce soit lors d’une occasion particulière ou simplement pour améliorer le quotidien avec des petites douceurs sucrées maison.
Vous pourrez trouver sur Cuisineaddict.com, différents pralins / pralinés avec pour chacun leur spécificité. Il y aura par exemple le Pralin Feuilletine composé de Pailleté feuilletine, d'amandes et de noisettes ainsi que du chocolat de couverture au lait. Mais si vous préférez une version plus simple, le mieux sera d’utiliser le Praliné Barry Amandes Noisettes, composé à 50% de fruits secs, une valeur sûre pour un résultat qui ne décevra jamais !
Conditionné dans un petit pot de 150g ou un pot de 5kg, les pralinés conviendront aux professionnels comme aux particuliers. Il existe également des paquets de praliné grains pour apporter du croquant et du gourmand. Quelle recette réaliser avec du pralin en grain ? Toutes les recettes qui vous viendront à l’esprit ! Vous pouvez l’ajouter dans un cake, tarte, manqué, rocher, glace, biscuits, entremets…
Chacun aura sa dose de praliné tout au long de l’année pour accompagner ses envies de gourmandise. Le plus dur ne sera pas de trouver une recette dans laquelle utiliser les diverses sortes de pralinés, mais plutôt de résister à la tentation de piocher directement dans le pot !