Spatules Plates – Souvent, si ce n’est toujours, vue dans les cuisines de professionnels, la spatule plate est de ces ustensiles que l’on connaît mais dont l’utilisation nous échappe parfois. Contrairement à la spatule coudée, la spatule plate pâtisserie ne possède aucun angle entre la lame et la poignée. Le plus souvent en acier inoxydable adapté au contact alimentaire, les spatules plates ont pour principale vocation le glaçage de toutes les pâtisseries, du cupcake au wedding cake, en fonction de la taille de l’ustensile. Quelque ce soit la décoration que vous avez prévue pour vos gâteaux, la spatule plate sera une alliée de confiance pour réaliser des finitions parfaites !
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Spatules Plates – Alliant flexibilité et solidité, la spatule métallique cuisine permet de suivre les courbes des gâteaux afin d’étaler les crèmes, les nappages ou autre décoration. Outre le nécessaire à crêpes avec la spatule plate en bois et le râteau, la majorité des spatules plates cuisine sont en acier inoxydable avec une poignée ergonomique en métal ou en polypropylène surmoulé. Cette spatule à glacer se différencie des autres spatules en silicone par une longue lame fine et souple, au bout arrondi, sans bord tranchant.
Facile à ranger dans un pot à ustensile ou simplement dans un tiroir, la spatule gâteau est disponible dans plusieurs tailles pour s’adapter à vos besoins, entre 10 et 40cm en moyenne. Le choix de la spatule pâtisserie professionnelle devra se faire en fonction de vos projets de recettes. En effet, si vous souhaitez travailler le topping de votre cupcake, un petit ustensile glaçage sera plus facile à manier. Cependant, si vous souhaitez réaliser un glaçage miroir sur un entremets pour toute la famille, alors la spatule de pâtissier de 30cm sera sûrement plus adaptée.
Toutes les pâtes à gâteaux possèdent des crèmes adaptées en fonction de leurs ingrédients, de leur taille et aussi du temps de conservation avant dégustation. Ainsi, votre choix d’ustensile doit également prendre en compte la texture de la préparation à travailler. Après avoir pris en compte tous ces éléments cruciaux, vous trouverez la spatule cuisine inox idéale pour chaque réalisation ! Quel que soit le choix final et afin d’éviter les éventuelles marques laissées par la spatule à lisser pâtisserie sur vos gâteaux, nous vous conseillons de la manipuler avec délicatesse pour un geste souple et assuré.
La spatule plate est généralement utilisée en pâtisserie, notamment pour le glaçage, mais cela ne l’empêche pas d’être également utile en cuisine. La spatule de cuisine pourra sortir son épingle du jeu pour lisser une purée, prélever un produit sur une plaque de cuisson ou enlever l’excédent de préparation sur un moule à empreintes après avoir rempli ces dernières.
Multifonction, facilité d’entretien et robustesse, voilà les promesses de la spatule plate, cet ustensile parfois sous-estimé mais toujours plébiscité dès la première utilisation !