Pinceau Pâtisserie – Qu'il s’agisse d’un pinceau en silicone ou d’un pinceau de cuisine avec poils de soie, le pinceau de cuisine est un ustensile de pâtisserie multifonction. En effet, ce dernier permet de badigeonner, de dorer, de chemiser, de napper mais aussi décorer vos plats et desserts. De différents formats et matières, le pinceau alimentaire est là pour vous apporter précision dans de nombreuses opérations en cuisine. Découvrez nos différents modèles et trouvez le pinceau pâtisserie professionnel qui vous conviendra le mieux !
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Pinceau Pâtisserie
Pinceau Pâtisserie – Le pinceau de cuisine est de ces petits outils de pâtisserie dont il est vite difficile de se passer pour ses recettes. Principalement utilisé pour dorer les gâteaux, le pinceau pâtisserie cache en réalité bien d'autres utilisations.
Il est vrai que si vous souhaitez dorer joliment une brioche ou une pâte feuilletée, le pinceau pâtissier permet de déposer délicatement du jaune d’œuf battu ou encore du lait sucré sur la pâte.
Envie de réaliser des baklava maison ? Grâce au pinceau de cuisine, placez du beurre fondu entre chaque couche de pâte filo et montez facilement ces savoureux petits gâteaux.
Amateur de pâtisseries élégantes, faites appel au pinceau pour disposer sur vos opéras les délicates feuilles d’or ou des colorants de surface métallisés sur vos coques de macarons. Tel un peintre, apposez des touches de couleurs sur vos pâtisseries !
Cependant, vous vous demandez peut-être que choisir entre pinceau silicone et pinceau en fibres de soie ? En réalité, ces différents types de pinceaux cuisine peuvent s’avérer complémentaires. Compatibles pour une utilisation avec des préparations chaudes ou froides, la principale différence se fera ressentir au niveau de la précision.
En effet, le pinceau cuisine poils naturels donne un tracé plus homogène. En cela, il est particulièrement adapté à la décoration. Vous en retrouverez d’ailleurs plusieurs formes, comme le pinceau à poudre, parfait pour les colorants et paillettes, ou le pinceau de décoration fin pour les calligraphies.
Le pinceau de cuisine en silicone, du fait de poils plus écartés et plus larges, offrira un résultat moins précis. Cependant, il permettra d’aller plus vite et se nettoiera très facilement. En cela, il est parfait pour graisser un plat de cuisson ou imbiber un biscuit, comme une génoise.
De manière générale, privilégiez un pinceau alimentaire large pour chemiser un moule ou encore huiler un appareil électroménager comme un gaufrier.
Le pinceau alimentaire peut également aider à napper les biscuits et les choux de glaçage. Pour cela, mieux vaut choisir un pinceau pâtisserie plat et peu large pour un travail précis.
Le pinceau pâtisserie est aussi un pinceau chocolat ! Grâce à lui, réalisez aussi vos moulages en chocolat. Vous pouvez par exemple vous en servir pour déposer une fine couche de chocolat coloré sur votre moule, avant d’y verser le reste du cacao. Vous obtiendrez ainsi des petits bonbons aux deux chocolats joliment décorés.
Enfin, le pinceau pâtisserie vous permettra également de dresser vos plats et desserts.
A quelles occasions utiliser un pinceau à pâtisserie ?
- Un pinceau à pâtisserie a plusieurs utilités.
- Il sert à badigeonner d’œuf ou encore de lait vos préparations (brioches, biscuits, pain au lait…) pour les faire dorer.
- Vous pouvez également utiliser un pinceau à pâtisserie pour napper d’un glaçage ou gelée vos biscuits.
- Vous pouvez également l’utiliser pour graisser vos moules et ainsi doser plus facilement la quantité déposée.
- Il s’utilise aussi pour huiler un gaufrier, une crêpière, poêle à pancakes ou blini…
- Pour décorer vos gâteaux, les pinceaux sont particulièrement utiles. Ils permettent de déposer des colorants de surface, paillettes, feuilles d’or.
- Les pinceaux en poils de soie ou synthétiques permettent de réaliser les travaux précis.
- Les pinceaux en silicone ont quant à eux un entretien facile.
- Vous pouvez alterner de modèle, en fonction de l’utilité dont vous en avez.