Barbecue charbon Synonyme de beaux jours et de repas conviviaux, le barbecue charbon est la star des repas en extérieur ! Petit ou grand, il y en a forcément un qui répondra à vos attentes. Pour choisir le barbecue au charbon de bois qu'il vous faut, suivez ces quelques conseils !
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Barbecue charbon Le barbecue est à l'été ce que la raclette est à l'hiver : un incontournable. Une tradition. Un rituel qui signe le passage d'une saison à l'autre (aurevoir hiver, bonjour soleil !).
S'il en existe en version gaz ou en version électrique, le barbecue au charbon de bois reste le seul, l'unique aux yeux des puristes.
Et pour cause : seul le barbecue au charbon de bois donne aux viandes ce goût fumé et grillé qui sent bon l'été ! Cependant, un bon barbecue se mérite !
En effet, le barbecue au charbon demande de la patience et un peu d'expérience quant à l'allumage.
En effet, il faut attendre que le charbon soit incandescent avant de pouvoir mettre les aliments à cuire. Pour démarrer le feu, vous pouvez brûler du papier journal ou bien utiliser des allume-feu. L'opération prend environ 30 minutes avant de pouvoir commencer la cuisson.
Contrairement au barbecue à gaz où la température est réglable, vous ne pouvez pas agir sur celle du barbecue au charbon de bois. A vous de contrôler régulièrement la cuisson et de veiller à ce que le feu soit toujours vivace. De sa force dépendra le temps de cuisson. Pour réduire le temps de chauffe et de cuisson, vous pouvez choisir un barbecue charbon avec couvercle. De cette manière, il n'y aura pas de déperdition.
Pour choisir le barbecue charbon qui répondra à vos attentes, il faut s'attarder sur sa taille et sur le nombre de convives à régaler. Le barbecue charbon peut être monté sur un chariot afin que vous puissiez le déplacer facilement.
Selon la taille du barbecue au charbon de bois, vous pourrez le transporter n'importe où et l'orienter où bon vous semble afin de ne pas enfumer vos convives. Dans le jardin à l'ombre des arbres, au camping ou dans un parc où les feux sont autorisés : vous pourrez savourer une grillade où bon vous semble !
Viennent ensuite de nombreux accessoires ajoutés au barbecue au charbon de bois qui peuvent vous faciliter la cuisine en extérieur, tels que les tablettes pour déposer les plats, une soufflerie ou des petites fenêtres coulissantes pour faciliter l'allumage et contrôler l'arrivée d'air.
Le barbecue au charbon de bois est de plus en plus coiffé d'un couvercle. Ce type de modèle est à considérer avec sérieux car il offre une meilleure répartition de la chaleur, pour un temps de chauffe réduit. Le barbecue charbon avec couvercle offre une plus large palette de cuissons : à l'étouffée, façon four ou même fumée. Pour cela, il faudra également compter sur les bons accessoires mais le plaisir de dégustation en sera décuplé.
L'entretien d'un barbecue au charbon est on ne peut plus simple : à l'aide d'une brosse en acier, il suffit de nettoyer la surface afin d'ôter tous les résidus. De cette manière, ils ne brûleront pas à la prochaine utilisation. Pour éviter que les aliments accrochent, vous pouvez passer sur la grille un peu d'huile végétale à l'aide d'une brosse ou de l'essuie-tout.
Pourquoi cuisiner au barbecue charbon et comment l’utiliser ?
- Un barbecue à charbon donne aux plats un saveur fumée inimitable.
- Synonyme d’été et de convivialité, une cuisson au barbecue charbon fera toujours plaisir à vos invités.
- Penser à anticiper son allumage. Faire prendre les braises puis attendre qu’elles rougeoient peut demander une trentaine de minutes.
- Ce sont les braises qui doivent cuire vos aliments non les flammes.
- Pour en faciliter le démarrage, vous pouvez utiliser des allume-feux.
- Ne pas placer votre barbecue charbon dans un espace venteux, afin de contrôler les reprises de flammes éventuelles.
- Commencer par les cuissons les plus longues : poulet, côte de bœuf…
- A la fin du repas, vous pouvez placer dans les braises encore chaudes un camembert dans son emballage en bois, recouvert de papier aluminium ; de quoi profiter jusqu’au bout de votre barbecue.