Cacao Barry

Cacao Barry

Cacao Barry – Plébiscité par les chocolatiers et les pâtissiers, le chocolat Barry est reconnu et apprécié de tous pour l’intensité de ses arômes et la pureté de ses notes. Il faut dire que cette recherche du goût est profondément ancrée dans les racines de cette entreprise. Dès sa création à Paris en 1842, son créateur Charles Barry se lance dans un voyage à la recherche de fèves de cacao d’excellence à même de répondre aux palais exigeants des passionnés de cacao. Très vite, Cacao Barry s’applique à innover pour proposer des produits de qualité aux artisans professionnels. Cela va devenir l’ADN de cette marque dont le parcours est jalonné de créations de produits emblématiques.

En 1952, Cacao Barry propose les premiers chocolats de couverture. Ces derniers sont travaillés et développés pour convenir aux besoins des professionnels. C’est encore Cacao Barry qui le premier commercialise ses chocolats sous forme de pistoles en 1988. Ingénieusement pensés, ces palets de chocolat de couverture Barry facilitent le travail des artisans qui peuvent alors les doser et les faire fondre en toute facilité. Quelques années plus tard, en 2003, MyCryo arrive sur le marché. Cette poudre de beurre de cacao transforme le travail du tempérage, facilitant la cristallisation du chocolat. Ce ne sont là que quelques exemples démontrant le dynamisme et l’innovation de la marque Cacao Barry.

Cette recherche des saveurs et cette volonté de développer de nouveaux produits en partenariat et avec les créateurs de chocolats et de pâtisseries s’accompagne d’un engagement social et environnemental. En effet, les chocolats Barry sont issus de plantations développement durable. De plus, depuis 2020 Cacao Barry a rejoint deux labels. Cocoa Horizons, prônant une production en faveur des cultivateurs et respectueuse de l’environnement. La marque est aussi partenaire du label Bee Friendly. Ce dernier vise à la protection des abeilles. Cet engagement se fait dans le cadre de la production de ses produits à base d’amande.

Découvrez les différentes gammes de cette marque impliquée. Vous trouverez sur notre site des collections de chocolats de couverture aux subtiles variations et intensités. Cacao Barry propose également de savoureux fourrages et enrobages, de quoi créer des chocolats et des pâtisseries au goût intense. La diversité et la saveur de pralinés Cacao Barry vont vous faire chavirer : praliné pistache, praliné amandes-noisettes, praliné en grain, pralin feuilletine… Retrouvez enfin des moules à chocolat Barry et encore d’autres spécialités tournées vers la créativité et les saveurs.