Bassines de Cuisine - Culs de poule - Indispensables pour les préparations sucrées et salées, la Bassine de Cuisine et le Cul de poule pâtissier se déclinent en plastique, en inox ou encore en cuivre pour préparer confitures et autres compotes. Disponibles dans un large éventail de diamètres, ils satisferont les aussi bien les pâtissiers et cuisiniers professionnels qui doivent voir grand, que les particuliers (sauf si vous avez une très grande famille !). Laver, préparer, conserver : la bassine de cuisine et le cul de poule vous dépanneront en toute circonstance, qu'attendez-vous pour avoir la vôtre ?
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Bassines de cuisine
Présente aussi bien dans la cuisine d'un palace que dans la cuisine de famille, la Bassine de Cuisine est un ustensile incontournable pour le cuisinier comme pour pâtissier tant il rend service. Remplie d'eau, elle permet de nettoyer une grande quantité de fruits et légumes tout en limitant le gaspillage.
Qu'elle soit en plastique ou en inox, la bassine de cuisine est idéale pour protéger les préparations de la poussière et de l'humidité. Couverte d'un film transparent, elle pourra les conserver au réfrigérateur, évitant ainsi le transfert d'odeurs. Facile à entretenir, la bassine de cuisine plastique peut également passer au micro-ondes.
Comment mieux commencer sa journée qu'avec un bon petit-déjeuner et une confiture faite maison ? Le récipient le plus adapté reste encore la bassine en cuivre. Par son matériau et sa forme, la chaleur est mieux diffusée et l'humidité contenue dans les fruits s'évapore plus facilement. Les arômes sont ainsi plus concentrés, ce qui évite d'ajouter du sucre. De plus, son aspect un peu rétro ne manquera pas de faire effet dans la cuisine !
Le Cul de Poule ou bol mélangeur se distingue de la bassine car il est généralement composé d'inox et dispose d'une forme arrondie. Ce matériau conserve et diffuse mieux la chaleur et le froid. Indispensable à tout pâtissier, le cul de poule est le plus adapté pour faire fondre du chocolat au bain-marie ou bien pour monter une chantilly, à condition de l'avoir mis au frais quelques minutes auparavant !
Pour éviter que le cul de poule ne bouge pendant que vous fouettez ou mélangez, pensez à caler en dessous un support anti-glisse.
Confiture faite maison (avec des fruits de saison, s'il vous plaît !), chantilly, sabayon, mayonnaise, cuisson à l'anglaise : la bassine de cuisine et le cul de poule accompagneront toutes vos recettes !
Quels types de bassines de cuisine et pour quelles utilités ?
- Les bassines de cuisine se déclinent en plusieurs matières : inox, plastique et cuivre.
- Elles sont larges à la base et s’évasent en hauteur. Elles sont généralement hautes.
- Elles ont plusieurs utilités. Elles peuvent servir à trier et à laver vos aliments, à organiser votre espace de travail, à stocker ou conserver une préparation au froid et, selon la matière, à cuire les aliments.
- Les bassines plastiques sont légères, peu onéreuses et faciles à ranger.
- Les bassines inox résistent à la corrosion et se nettoient en toute simplicité.
- Les bassines en cuivre sont utilisées pour les confitures. La matière contribue à l’évaporation de l’eau et l’obtention de fruits à la saveur exquise.
- Du fait de cette utilisation, elles sont munies de anses pour faciliter leur manipulation.