Cafetière

Cafetière

Cafetière - Un café américain pour démarrer la journée, un expresso après le déjeuner ou un cappuccino à l'heure du goûter : quelles que soient vos préférences, il vous faut d'abord un bon café et une Cafetière qui saura lui faire révéler tous ses arômes. La cafetière se décline sous de multiples formes, possède différents fonctionnements et affiche diverses contenances pour répondre aux exigences de tous.

Quel est le point commun entre une cafetière à filtre, une cafetière à piston, un percolateur et une cafetière italienne ?
En dépit d'un procédé différent, toutes privilégient une extraction lente, aussi appelée Slow Coffee. Rassurez-vous, cela ne vous prendra pas 3h pour faire un café, 5 minutes au maximum, temps d'ébullition de l'eau compris ! Que ce soit par infusion, par vapeur ou par lixiviation (passage de l'eau à travers un solide en poudre), le café se développe lentement afin de libérer tous ses parfums. Arômes, puissance : ce type de cafetière est idéal pour déguster un vrai café et en apprécier toute la richesse.

Autre avantage de ce genre de cafetière : elle vous permet de préparer une grande quantité de café en une seule fois, c'est l'idéal si vous avez des invités ou si vous avez besoin d'une grande dose de café pour vous réveiller !

De l'autre côté, on retrouve la cafetière à grain et la cafetière à dosette. Le café est extrait en quelques secondes grâce à une forte pression de vapeur. Les avantages de ce type de cafetière sont également nombreux : possibilité de faire un café à la fois, pas besoin de doser le café, entretien très facile.

Comment choisir sa cafetière alors ?
Le choix de la cafetière se fera en fonction du budget, du nombre de tasses de café à faire et bien sûr, des goûts de chacun !

Pour évaluer le coût d'une cafetière, il faut également prendre en compte les dépenses en café.
Par exemple, acheter un café en grain que l'on moudra soi-même est moins onéreux que d'acheter des dosettes ou des filtres jetables.

Côté goût, un expresso n'est pas plus riche en caféine qu'un café allongé. On le sait, un mythe s'effondre ! En effet, plus il y a d'eau et plus l'infusion est longue, plus le café est riche en caféine. Logique non ? Alors pour vous réveiller le matin, privilégiez un café américain ! Pour la puissance, le choix d'une matière première de qualité importe plus que le mode d'extraction.

Si vous préférez un expresso, sachez qu'un « vrai » café expresso fait 25-30 ml, se prépare avec 7 g de café et doit être soumis à 9 bars de pression. Pas plus, pas moins !

Enfin, quelle que soit la cafetière choisie, privilégiez le café en grain. Moins soumis à l'oxydation que le café moulu, il se conserve bien mieux et par conséquent, ses arômes restent encore intacts.