Cercle à tarte

Cercle à tarte

Cercle à tarte – Comment ne pas rester admiratif devant ces bataillons de tartes et tartelettes alignés chez le pâtissier ? Leurs pâtes dorées et uniformes, croquantes au moment de la dégustation savent nous charmer. Pour reproduire chez vous ces adorables desserts, nous avons ce qu’il vous faut : le cercle à tarte. Cercle à tarte De Buyer, Gobel, Pavoni ou Matfer, vous trouverez ici le cercle à tarte professionnel qu’il vous faut.

Une fois foncé, le cercle à tarte permet de cuire facilement vos pâtes brisées, pâtes sablées ou encore pâtes sucrées. Il suffit de déposer le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier antiadhérent ou mieux sur un tapis de cuisson ou une plaque à pâtisserie antiadhésive. En absence de fond, la pâte va rapidement et joliment se colorer. De plus, les modèles de cercles à tarte perforés offrent grâce à ces aérations une meilleure circulation de l’air qui contribue également à l’obtention d’une cuisson parfaite.

Là où un dessert produit dans un moule à tarte est difficilement démoulable, il est très facile de procéder à cette opération avec un cercle à tarte. En un seul mouvement, ce dernier est ôté sans risque de briser ou abîmer la pâte. Cela permet de réaliser des dressages modernes et des présentations soignées de vos desserts.

Si les cercles à tarte sont généralement en acier inoxydable et mesurent tous aux alentours de 2 cm de hauteur, les formes et les diamètres peuvent eux varier. Vous pourrez choisir entre par exemple un cercle à mini tartelette, un cercle à tarte 26 cm ou un cercle à tarte 22 cm, un cercle de forme oblong ou pourquoi pas en forme de fleur !

Résistants à la cuisson et au froid, ces cercles à tartes vous permettront de confectionner des desserts individuels, de grandes tartes à partager et même des mises en bouches sucrées et salées.

Matériel de pâtisserie incontournable chez les professionnels, le cercle à tarte vous ouvre de nouveaux horizons créatifs en cuisine !