Conservation – Pour une délicieuse compote faite maison, une confiture avec les fruits du jardin ou encore une tapenade à l'apéro, n'oubliez pas les bocaux de conservation ! Faciles à utiliser, toutes les pièces sont souvent détachables afin de faciliter le nettoyage et la stérilisation pour hygiène irréprochable. La conservation des aliments est un point essentiel en cuisine, que ce soient les aliments secs ou les restes de petits plats maison. Des pâtes, du muesli, des lasagnes ou des petits pots maison pour bébé, tout sera à l’abri dans votre bocal de conservation et prêt à être cuisiné/mangé/utilisé !
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Conservation – Que l’on soit adepte du fait maison ou simplement que l’on cuisine au quotidien, la conservation des aliments est une question essentielle qui s’impose à nous. Quel mode de conservation ? Quel temps de conservation ? À température ambiante, au frais, au congélateur ? Toute une salve de questions qui ne devraient pas rester sans réponse !
Il existe différentes techniques de conservation des aliments en fonction des denrées concernées. Par exemple, vous n’allez pas conserver des céréales comme des concombres à la crème. Pour un aliment sec, le contenant devra être hermétique pour que l’humidité ne s’immisce pas, sans devoir contenir du liquide sans fuite. Par exemple, les bocaux de conservation auront des couvercles (plastique, liège, bois…) à poser sans forcément être équipés de clapets latéraux. Il existe également des contenants pourvus de couvercles possédant une technologie qui supprime l’air afin d’optimiser la conservation.
Autres que des boîtes et bocaux, une récente méthode de conservation est arrivée sur le marché avec les couvercles alimentaires réutilisables en tissus ou les emballages réutilisables (sous forme de feuille ou de rouleau à la cire d’abeille). Adapté pour emballer un demi-melon, des biscuits ou de couvrir une casserole (quand le contenu est froid), ce mode de conservation offre une alternative aux boîtes présentes dans toutes nos cuisines. Il s’agit là d’une solution écologique, colorée et efficace !
Pour ce qui est du temps de conservation, cela dépend évidemment de la denrée périssable. Pour vous donner une idée, voici un tableau récapitulatif mais néanmoins non exhaustif impliquant une méthode de conservation adaptée !
Aliment | Durée de conservation recommandée |
Viande crue | 48h |
Viande cuite | 2-3 jours |
Fruits de mer, poisson cru | 24h maximum |
Charcuterie | 3-4 jours |
Restes alimentaires (faits maison) | 2-3 jours |
Préparation à base d’œuf cru | 24h |
Pâtisserie | 34- jours |
Fromages | 8-20 jours selon le type de fromage |
Bouteille de lait ouverte | 3 jours |
Crème fraîche ouverte | 4 jours |
Beurre entamé | 1 mois |
Œuf frais | 1 mois |
Œuf dur | 1 semaine non écalé 2 jours écalé |
Potage | 3 jours |
Source : www.quechoisir.org
Si vous estimez que vous ne pourrez consommer ces denrées périssables à temps, vous pourrez bien sûr choisir la congélation parmi les différentes techniques de conservation. Que ce soient les poissons, les viandes ou les soupes, tout ce petit monde supportera très bien la congélation. Cela permettra de limiter la dégradation des aliments tout en vous permettant de retrouver avec plaisir vos petits plats préférés pour une alimentation variée en toute saison ! Le pain ou les aliments secs pourront être conservés à température ambiante quand les préparations maison, et globalement la liste des denrées listées dans le précédent tableau, pourront être conservé au frais au réfrigérateur.
Bocal en verre, boîte plastique, pot en céramique ou alternatives écoresponsables, retrouvez tous les modes de conservations des aliments qui répondront à vos besoins !