Emporte Pièce et Découpoir Pâtisserie – L’emporte-pièce est un ustensile de cuisine principalement utilisé en pâtisserie mais pouvant aussi servir en cuisine. L’emporte-pièce, aussi appelé découpoir, permet de découper une pâte dans une forme donnée. S’il est souvent utilisé avec une pâte à biscuits ou sablés, il permet également de travailler une pâte à sucre, une pâte d’amande ou encore du nougat. En apposant l’emporte-pièce sur la pâte puis en exerçant en pression dessus pour la trancher, vous obtenez une découpe nette et précise. La prise en main de l'emporte-pièce pâtisserie est facile ainsi que son utilisation. Si les découpoirs en inox sont la référence, l'apparition des emporte-pièces en matière composite, comme l'exoglass, apporte une alternative intéressante dans le petit monde des découpoirs et emporte-pièces.
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Emporte Pièce et Découpoir Pâtisserie – Les emporte-pièces réveillent notre créativité en se parant de mille et une formes. Du classique emporte-pièce rond, au découpoir cœur ou alphabet, en passant par l’emporte-pièce grand format, le kit ou le lot de plusieurs pièces, ces ustensiles de pâtisserie permettent de réaliser de nombreux gâteaux à thème et d’adorables biscuits.
Très simples à utiliser, les emporte-pièces peuvent être l’occasion d’un agréable moment passé en famille ou entre amis. À Noël, réalisez avec les plus petits des ateliers pâtisseries en formant des bonhommes en pain d’épices, des sapins plus vrais que nature ou des rennes facétieux. Un seul emporte-pièce vous permettra de réaliser de nombreux biscuits, que vous pourrez ensuite décorer de glaçages colorés.
Il existe différents types d’emporte-pièces. Les emporte-pièces avec poussoir sont par exemple conçus pour éjecter le morceau de pâte une fois découpé. Ces modèles de découpoirs sont particulièrement utiles pour la pâte à sucre ou la pâte d’amande. Ils permettent notamment de ne pas déformer les plus petits éléments.
On retrouve aussi des kits emporte-pièce pour réaliser des gâteaux aux inscriptions personnalisées, des lots de pièces pour confectionner des pâtisseries en 3D ou encore des biscuits à motifs, grâce à des embosseurs ou des pâtes à sucre imprimées.
Enfin, si les emporte-pièces se déclinent en de nombreuses formes, ils existent également en différentes matières : acier inox, plastique, exoglass, avec contour silicone…
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Comment s’utilisent et que faire avec un emporte-pièce et un découpoir pâtisserie ?
- Les emporte-pièces et découpoirs forment des gabarits aux formes variées, permettant de réaliser des biscuits, sablés, donuts, calissons, nonettes, chaussons, décorations comestibles pour cake design…
- Leur variété permet de laisser libre cours à son imagination et ce grâce à des formes : ronde, carrée, rectangulaire, cannelée, lisse, licorne, étoile, cœur, sapin, bonhomme, fleur, animaux, chiffre, lettre…
- Pour les utiliser, il faut commencer par étaler une pâte à biscuit à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Cela fait, fariner légèrement l’emporte-pièce ou découpoir (afin d’éviter qu’il ne colle), et le disposer sur la pâte.
- Exercer une pression pour l’enfoncer dans la pâte et ainsi la découper.
- Récupérer la forme obtenue en soulevant le découpoir ou en utilisant un poussoir.
- Recommencer l’opération jusqu’à épuiser la pâte disponible.