Emporte-pièce Mannele

Emporte-pièce Mannele

Emporte-pièce Mannele – Ce qui est agréable avec les traditions et les desserts, c’est que chaque région possède ses spécificités que l’on aime autant à transmettre qu’à découvrir. Connaissez-vous les mannele d’Alsace ? Il s’agit de petites brioches ou pains au lait que l’on déguste durant le mois de décembre. Ils se confectionnent en l’honneur de Saint-Nicolas dont la fête est le 6 décembre. À cette date, les boulangers et pâtissiers se munissent de leurs emporte-pièces mannele et confectionnent ces amusants petites douceurs en forme de petit-bonhomme. C’est d’ailleurs ainsi que se traduit le mot mannele, ou mannala. En fonction de la région, l’un de ces deux mots sera par ailleurs plus couramment utilisé.

Les mannele, ou mannala, sont traditionnellement des petits pains natures mais il n’est pas rare qu’ils soient agrémentés de pépites de chocolat ou encore de raisins secs. Ainsi, il en existe pour tous les goûts.

Pour former ces traditionnelles gourmandises de décembre, il est nécessaire de se munir d’un emporte-pièce mannele. Ce dernier permettra d’obtenir des petits bonshommes symétriques, bien que la cuisson se chargera d’ajouter à chacun sa propre personnalité. Si ces derniers sont désignés sous le terme emporte-pièce car ils peuvent en effet servir de découpoir, ils sont également conçus pour servir de cercles à pâtisserie. Les emporte-pièces mannele en inox capables de passer au four peuvent en effet servir durant la cuisson pour assurer la forme la plus régulière possible à vos pains au lait.

Mettez à l’honneur la tradition alsacienne et son appétissante spécialité de Noël en confectionnant de moelleux pains au lait grâce à ces emporte-pièces de la Saint-Nicolas. Et pour alterner biscuit et brioche, confectionnez les cousins des mannele avec des emporte-pièces bonhomme pain d’épices !