Gaufrier

Gaufrier

Gaufrier -  Habillée d'un nuage de sucre glace ou cachée sous une montagne de chocolat et de chantilly, la gaufre se déguste de mille façons, que ce soit en version salée ou sucrée. Du petit-déjeuner au goûter sans oublier le dessert, qui résisterait à une gaufre ?

Pour réaliser une gaufre aux alvéoles parfaites, impossible de se passer du Gaufrier. Enfermée entre les deux plaques de cuisson, la pâte à gaufre va cuire lentement afin d'être dorée et croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

Néanmoins, le choix d'un gaufrier professionnel ne sera pas de la même façon que pour un gaufrier domestique. Le premier peut afficher une puissance allant de 1000 watts à 1200 watts, tandis que le gaufrier familial va être autour de 800 watts. Cette différence répond surtout à une question de rentabilité. Plus cher à l'achat, le gaufrier professionnel se doit de chauffer rapidement et de résister à une cadence très soutenue. Néanmoins, cela ne veut pas dire que le gaufrier familial sera moins efficace, il mettra simplement quelques minutes en plus pour chauffer.

Le gaufrier peut être simple ou double, c'est-à-dire posséder une ou deux empreintes. Bien sûr, le gaufrier double est le plus intéressant en termes de rendement. Même au sein d'une famille, il permettra de passer moins de temps en cuisine et plus de temps à la dégustation !

Le gaufrier électrique propose différents modes d'ouverture : à 90° ou à 180°C. Le gaufrier peut être également à rotation complète.

Le gaufrier avec ouverture à 90° est le plus répandu dans les foyers. Dans le cas d'une gaufre de Bruxelles, la pâte liquide doit être correctement répartie sur chaque empreinte afin de réaliser une gaufre bien dessinée. Pour les restaurateurs, ce type de gaufrier électrique est principalement utilisé pour réchauffer les gaufres, compte tenu de son faible rendement.

Vient ensuite le gaufrier avec ouverture à 180°. Grâce à sa large ouverture, il est plus facile de remplir les empreintes. Celles-ci vont ensuite basculer vers le côté opposé afin de correctement remplir chaque alvéole pour obtenir une gaufre parfaite.

Le gaufrier à rotation complète est le modèle qui propose le rendement le plus attractif. Comme avec le modèle précédent, la pâte à gaufre est correctement répartie dans chaque empreinte grâce à la rotation. Le gaufrier à rotation complète est plus facile et confortable à manipuler car il suffit de faire pivoter l'appareil pour le retourner.

Le design de la poignée de retournement a également son importance dans le choix d'un gaufrier électrique. Outre la forme, elle doit posséder un revêtement anti-chaleur afin de protéger l'utilisateur et ce, même quand l'appareil reste allumé durant de nombreuses heures.

La présence d'un thermostat réglable, d'un témoin lumineux ou d'une sécurité d'ouverture du gaufrier peuvent également avoir leur importance selon l'utilisation requise.

Le gaufrier peut être multifonction et se transformer en appareil à croque-monsieur. Sur la plupart des gaufriers pour particuliers, il suffit de retourner les plaques de cuisson.

Mais la question qui agite tous les gourmands de gaufre reste à poser : gaufre de Liège ou gaufre de Bruxelles ?! La gaufre de Liège possède une forme arrondie et est plus épaisse, tandis que la gaufre de Bruxelles est rectangulaire et plus légère. En France, les plaques pour les gaufres de Liège possèdent 4x6 carrés, contre 4x7 carrés pour la gaufre de Bruxelles.

Chantilly, vermicelles multicolores ou fromage râpé ou morceaux de saumon dans la pâte : laissez libre cours à votre gourmandise avec le gaufrier !