Devenez un professionnel du chocolat !
Que vous débutiez ou non dans le travail du chocolat, il est important d'être correctement équipé. Voici donc tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser des chocolats maisons comme un professionnel ! L'indispensable pour travailler le chocolat est incontestablement le thermomètre à sonde.
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Moule Chocolat Buche Lisse 11,3 x 2,8 cm (x7)...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Chocolat noir origine Saint-Domingue 70% 1 kg
Barry - Chocolat de couverture en pistoles En stock
Moule Chocolat Gélule (x24) Chocolate World
Moule à chocolat 27,5 x 13,5 cm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Plaquette Médicament (x5) Chocolate World
Moule à chocolat 27,5 x 13,5 cm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Médicament (x24) Chocolate World
Moule à chocolat 27,5 x 13,5 cm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Lapin Harry 11,8 cm (x4) Chocolate World
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Ours Polaire 3,3 cm (x18) Chocolate World
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Embout de Bûche Carré 9003 Fondu 8 cm (x6)
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Moule Embout de Bûche Carré 9008 Géométrique 8,5 x 8...
Décoration bûche de Noël Dispo sous 2 sem.?
Moule Embout de Bûche Carré 9007 Design 8,3 x 8,2 cm (x6)
Décoration bûche de Noël Dispo sous 2 sem.?
Moule Embout de Bûche Carré 9009 Carreaux 8 cm (x6)
Décoration bûche de Noël Dispo sous 2 sem.?
Moule Embout de Bûche Carré 9002 Panier 8 cm (x6)
Décoration bûche de Noël Dispo sous 2 sem.?
Moule Embout de Bûche Carré 9001 Capitonné 8 cm (x6)
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Moule Embout de Bûche Carré 9005 Damier 8,8 x 8 cm (x6)
Décoration bûche de Noël Dispo sous 2 sem.?
Moule Embout de Bûche Carré 9017 Ondulé 8 cm (x6)
Décoration bûche de Noël Dispo sous 2 sem.?
Moule Embout de Bûche Carré 9016 Eventail 8,5 cm (x6)
Décoration bûche de Noël Dispo sous 2 sem.? Indisponible pour le moment?
Moule Embout de Bûche 9012 Feuille 9,3 x 8 cm (x6)
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Moule Embout de Bûche 9015 Eventail Droit 9 x 7,5 cm (x6)
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Moule Embout de Bûche 9014 Eventail Gauche 9 x 7,8 cm...
Décoration bûche de Noël Dispo sous 2 sem.?
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Matériel Chocolaterie
Matériel Chocolaterie L'étape la plus importante quand on travaille le chocolat est le tempérage ! Pour cela, il vous sera nécessaire d'avoir un thermomètre digital pour pouvoir suivre la courbe de température de votre chocolat. Et pour vous aider à gérer la fonte de vos pistoles de chocolat, un bain-marie vous sera bien utile.
Lorsque vous réalisez des pralines, deux autres ustensiles pourront vous servir : les fourchettes à dents et les trempeuses à chocolat. En effet, la trempeuse vous permettra de maintenir votre chocolat tempéré à la bonne température. Il ne faut pas confondre la trempeuse qui maintient à température votre chocolat, et la tempéreuse qui vous permet de tempérer votre chocolat de couverture.
Grâce aux broches et aux fourchettes à tremper, vous pourrez plonger vos chocolats dans la trempeuse à chocolat pour former la coque de vos pralines. Par ailleurs, la fourchette à tremper pourra également servir à marquer vos chocolats tel un chocolatier professionnel !
Pour en savoir plus sur le tempérage du chocolat, nous vous invitons à consulter notre article : « CHOCOLAT : Les méthodes de tempérage ».
Qu’est-ce que le matériel chocolaterie ?
- Moules à chocolat pour obtenir des chocolats parfaitement identiques avec des formes traditionnelles ou originales
- Ustensiles & accessoires chocolat avec les rhodoïds, feuilles transfert chocolat, des fourchette à tremper, cadres superposables, râpes & pistolets à chocolat, guitare à pâtisserie
- Tempéreuse chocolat, bain-marie et trempeuses qui aideront au tempérage du chocolat afin qu'il soit lisse et brillant
- Fontaine à chocolat pour toutes les occasions comme les anniversaires, les mariages, les diverses fêtes...
Nos matériels chocolaterie coup de cœur :
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 80 x 84 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Sapin de Noël 80 x 68 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Strie 78 x 85 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Flocons de Neige 80 x 87 mm Mallard Ferrière
- Moule Chocolat Barre Gourmande (x9) Chocolate World
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 94 x 85 mm Mallard Ferrière