Moule à Cannelés

Moule à Cannelés

Comment résister aux cannelés bordelais et leur parfum subtil de rhum et de vanille ? Si vous aussi, vous avez un faible pour cette petite pâtisserie, nous vous avons sélectionné rien que pour vous des moules à cannelés en cuivre, des moules à cannelés en silicone et autres moules à cannelés en aluminium et antiadhésifs.

Si vous hésitez entre acheter des moules à cannelés en cuivre ou faire vos cannelés dans des moules cannelés en silicone, voici quelques conseils pour vous guider dans votre choix.

Les moules à cannelés en cuivre sont des petits moules à gâteaux en cuivre de différents diamètres : 3,5 4,5 et 5,5 cm, parfait pour réaliser de véritables cannelés et mini cannelés. Ces moules à cannelés en cuivre sont ceux utilisés par professionnels, d'ailleurs, nous vous donnons une astuce de pro pour graisser vos moules à cannelés : la bombe de graisse alimentaire.

Tout d'abord, il faut savoir que beurrer vos moules en cuivre dans le but que votre pâte ne colle pas n'est pas recommandé, bien au contraire, votre pâte à cannelé risque de coller dans vos moules. Il sera alors difficile de démouler vos cannelés sans les abîmer. Grâce à l'utilisation de la bombe de graisse à vaporiser à l'intérieur de votre moule à cannelé (pensez à retourner vos moules cannelés pour enlever le surplus de graisse avant de les remplir de pâte), nous vous assurons que vos cannelés n'attacheront pas… Ce sont les professionnels qui le disent !

Pour les gourmands qui souhaitent réaliser jusqu'à 28 mini cannelés (prendre un moule mini cannelés de 3.5 cm) en une seule fois, nous vous conseillons de porter votre choix sur une plaque de mini cannelés en silicone. Le moule silicone cannelé possède également l’avantage d’offrir un démoulage aisé, parfait pour les pâtissiers pressés ou débutants.

Le moule antiadhésif cannelé est une solution hybride qui pourra convenir à un grand nombre de passionnés. Ce produit offre une conductibilité de chaleur intéressante tout en proposant un démoulage facilité.

Qu’importe le moule choisit entre le moule cannelé cuivre professionnel, le moule cannelé silicone ou le moule cannelé aluminium avec revêtement antiadhérent, tous seront parfaits pour suivre votre recette traditionnelle ou bien innover avec des cannelés salés, au chorizo par exemple, pour un apéritif ou une petite entrée !

Comme le dit l'adage, tout vient à point à qui sait attendre, alors un dernier conseil, laissez reposer votre pâte à cannelé (au frais) au minimum 24H avant la cuisson au four. Ils ne seront que meilleurs, là est tout le secret des cannelés réussis !