Pince à désarêter : La pince à désarêter est un outil très pratique qui sert à enlever les arêtes de votre poisson. Il est très désagréable d'avoir encore des arêtes dans un filet de poisson, c'est pourquoi il vous faut cette pince à désarêter. Nous avons choisi pour vous des pinces de qualité professionnelle des marques Deglon et Global.
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GLOBAL Pince à désarêter ergonomique pour poisson Global GS29
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Pince à désarêter
La pince à désarêter Global GS29 a été conçue pour les spécialistes de la cuisine des poissons crus : pince à arêtes de poisson très efficace, elle présente un profil ergonomique pour une prise en main facilitée.
Qu’est-ce qu’une pince à désarêter et comment enlever les arêtes d’un poisson ?
- Une pince à désarêter est un ustensile de cuisine servant à ôter les arêtes d’un filet de poisson.
- Elle permet de saisir avec précision et force les arêtes du poisson avant de le faire cuire.
- Pour désarêter un filet de poisson, le placer sur le plan de travail ; peau contre la planche à découper, chair en haut.
- Repérer l’emplacement de l’arête dorsale généralement déjà ôtée, identifiable par une bande de couleur plus foncée qui traverse le filet.
- Passez un doigt le long de cette ligne afin de localiser les arêtes. Chaque petit pic est une arête à enlever avec la pince à désarêter.
- Refermer la pince sur le morceau saillant d’arête et tirer en direction de la tête du poisson, pour ne pas abîmer le filet.