Plaque Vitrocéramique Professionnelle – Dans les cuisines des restaurants, il existe plusieurs façons de cuire et de réchauffer une préparation. Au gaz, électrique ou encore au feu de bois, chaque matériel aura son alimentation pour satisfaire les exigences des restaurateurs. Avec la plaque vitrocéramique professionnelle, toutes les cuisines pourront être équipées aisément. En effet, la plaque vitrocéramique professionnelle est facile d’utilisation, mobile et performante. Que ce soit dans un restaurant sédentaire ou itinérant, pour cuire ou maintenir au chaud, elle saura se rendre indispensable dans bon nombre de postes, salés ou sucrés !
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Plaque Vitrocéramique Professionnelle
Plaque Vitrocéramique Professionnelle – Dans une cuisine professionnelle, vous retrouvez plusieurs postes selon les différentes étapes des recettes. Il y a notamment la préparation des entrées, la cuisson des plats et la réalisation des desserts. À chaque étape, un moyen de cuisson peut entrer en jeu, que ce soit un piano, un four ou une plaque de cuisson. Dans cette dernière catégorie, vous retrouvez la plaque vitrocéramique professionnelle. Plébiscitée dans les cuisines des particuliers depuis des années, elle a su se faire une place privilégiée dans les cuisines professionnelles.
La plaque vitrocéramique professionnelle est composée d’une structure en acier inoxydable, associée à une plaque en verre vitrocéramique, comme son nom l’indique. Sa fonction principale, au-delà de cuire, est de maintenir au chaud toutes vos préparations. Cela peut intervenir avant de dresser l’assiette, garder à température du chocolat ou simplement réchauffer une sauce avant que le plat ne parte en salle. Pour cela, la plaque vitrocéramique professionnelle offre des températures entre 30 et 85°C, contrôlées par un thermostat.
Certains modèles de plaques vitrocéramiques professionnelles se déclinent en un ou deux feux, ce qui joue sur les dimensions de l’appareil. Malgré ces spécificités, elle garde en général des dimensions standards, peu profonde et assez large pour poser tous les ustensiles de cuisson possibles.
Particulièrement polyvalente, la plaque vitrocéramique professionnelle se posera sur un plan de travail, une table ou un buffet proche d’une prise électrique. Cela permettra aux traiteurs de la déplacer à volonté, afin de suivre les évènements organisés, d’autant plus avec les poignées latérales intégrées sur certains modèles.
Et parce que la sécurité en cuisine est primordiale, la plaque vitrocéramique professionnelle est équipée de pieds en caoutchouc pour une stabilité à toute épreuve, même dans un food truck ! De même, le voyant lumineux alertera sur le fait que l’appareil est en marche.
Comment choisir sa plaque vitrocéramique professionnelle ?
- Une plaque vitrocéramique professionnelle peut être intégrée à la cuisine ou à poser.
- Elle existe en plusieurs formats : feux multiples ou simples. Si la plaque vitrocéramique professionnelle possède un seul feu, elle peut néanmoins, selon les modèles, être assez large pour disposer une cocotte ovale par exemple.
- Simple d’utilisation, la plaque vitrocéramique professionnelle se branche sur secteur. La température de chauffe (entre 30 et 85°C) est gérée par un thermostat de contrôle.
- La structure de la plaque vitrocéramique professionnelle est en acier inoxydable, associée à un verre vitrocéramique, pour un entretien facilité.
- La plaque vitrocéramique professionnelle permettra de cuire, mais aussi de garder au chaud les préparations. Les modèles à poser conviendront particulièrement aux restaurants itinérants comme les food trucks.