Purée de Fruits, Coulis de Fruits – CuisineAddict vous propose plusieurs gammes complètes de purées de fruits professionnelles. Chez Capfruit, ce ne sont pas moins de 17 parfums à découvrir : purée de framboise, purée de fruit de la passion, purée de poire, purée citron et bien d’autres parfums ! Du côté de Fruits Rouges & Co, les purées de fruits se rassemblent autour des fruits du verger (purée de poire), des fruits exotiques (purée de coco), des fruits rouges (purée de fraise) ou des agrumes (purée de citron) pour des recettes toujours plus gourmandes. Quant à Boiron, les saveurs intenses de leurs purées de fruits s’allieront à un packaging original et diablement efficace pour garder à l’abri leurs précieux nectars fruités !
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Purée de Fruits, Coulis de Fruits – De très grande qualité, les Purées de Fruits Capfruit contiennent 90 % de fruits transformés à maturité, auxquels il est ajouté 10 % de sucre pour un équilibre parfait de saveurs. Les purées de fruits Capfruit sont sans arômes, sans conservateurs, ni colorant pour convenir à toute la famille. Les purées et coulis de fruits Capfruit sont vendus en poche de 1 kg, pratique & stable. Grâce au bouchon verseur refermable, vous pouvez garder au frais vos purées de fruits après ouverture et ce pendant 8 jours !
La recette Capfruit des purées de fruits pâtisserie réside dans un mélange 90% de fruit et 10% de sucre cristal, qui répond à l'usage des professionnels de la pâtisserie, du chocolat, de la confiserie ou de la glace. Ainsi, cette qualité professionnelle saura trouver grâce par les experts mais aussi par les particuliers, amoureux des goûts fruités.
Une maîtrise technologique de la transformation et de la flash-pasteurisation ainsi qu'une rigueur particulière dans la sélection des fruits (variétés, terroirs, mode culturaux et degré de maturité) permettent à Capfruit de proposer des purées et coulis de fruits d'un niveau gustatif exceptionnel.
Une qualité de produit plébiscitée par les professionnels : les purées de fruits Capfruit sont utilisées par de nombreux glaciers et pâtissiers, de grands Chefs étoilés, des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du Monde de Pâtisserie.
L'avis de CuisineAddict : Les purée de fruits Capfruit sont d'une qualité exceptionnelle pour ce type de conditionnement. Ces purées de fruit pâtisserie conviennent parfaitement à tout type de préparation : ganaches, jus & smoothies, mousses, sorbets & glaces, etc.
Les purées de fruits Fruits Rouges & Co sont vendues en poche pasteurisée de 1 kg. Sans arôme, sans colorant et sans conservateur, les purées de fruits Fruits Rouges & Co vous offrent des recettes respectant les caractéristiques des fruits frais : le goût et la couleur. Fruits Rouges & Co sélectionne rigoureusement les fruits à la base de chaque recette selon leur variété, leur origine afin de vous garantir le meilleur et ce tout au long de l'année.
Petite gamme qui deviendra grande, les purées de fruits Boiron se différencient par leur packaging en brique cartonnée d’1L, recyclable et équipé d’un bouchon refermable. Les purées, pasteurisées et garanties sans OGM, se composent de fruits… et seulement de fruits sans sucre ajouté. Boiron a choisi de mettre en avant le goût des fruits tels que la framboise, la mûre, la pêche jaune ou encore la mangue, pour vos pâtisseries et autres joyeusetés gourmandes aux saveurs intensément fruitées.
Les purées de fruits sont l'alternative idéale pour réaliser entremets fruits de la passion, mousse framboise, une tarte citron meringuée avec la purée citron ou ganache pour vos macarons framboise, même quand ce n'est pas la saison. Avec les purées de fruits professionnelles, découvrez toutes les recettes et associations de saveurs possibles entre la poire, le cassis, l’abricot ou encore la pêche, la pomme ou l’ananas. Faites-vous plaisir tout au long de l’année et à tous les repas (ou presque) !
Qu’est-ce qu’une purée de fruit et où l’utiliser ?
- Il s’agit d’une préparation composée essentiellement de fruits broyés et d’un faible pourcentage de sucre. Les saveurs des fruits sont conservées durant le raffinage, on en retrouve ainsi le goût et la couleur.
- Ce condensé de fruit peut convenir à de multiples préparations et apporte un arôme soutenu par sa teneur en matière première.
- La purée de fruit peut s’utiliser aussi bien pour réaliser des sorbets, des pâtisseries, des nappages, des pâtes de fruit…
- C’est également une réserve pour les gourmets dont les fruits préférés ne sont plus de saison.