Réchaud Gaz – Un traiteur lors d’un mariage en extérieur, un cuisinier dans son camion-restaurant, un restaurateur sédentaire sur un poste particulier, chaque strate des métiers de bouche rencontre des situations où l’utilisation d’un réchaud gaz est nécessaire. Le réchaud à gaz professionnel est un moyen de cuire ou de réchauffer des préparations. Compact, il ne prendra que peu de place sur le plan de travail, qu’il soit simple ou double. Découvrez nos différents modèles de réchauds au gaz pour répondre aux contraintes des professionnels tout en garantissant une efficacité à toute épreuve !
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Réchaud Gaz Tripode en Fonte 1 Feu Sonarema
Réchaud gaz professionnel Dispo sous 2 sem.?
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Réchaud Gaz
Réchaud Gaz – Réchauffer rapidement une sauce ou cuire une préparation minute, cela sera possible avec le réchaud à gaz. Que ce soit en cuisine professionnelle, dans un food-truck ou sous un arbre centenaire pendant un mariage en extérieur, il n’est pas toujours simple d’avoir accès à une prise de courant pour les appareils de cuisine. Il en va de même pour les réchauds professionnels ! Le réchaud gaz est alors la solution parfaite, en cuisine sédentaire ou itinérante.
Pour le caramel d’un croquembouche, réaliser la sauce qui fera toute la différence ou simplement réchauffer une préparation, le réchaud au gaz sera utile dans bien des situations et des établissements. Grâce à sa petite taille, il se posera simplement sur un plan de travail, un buffet ou même une table en fonction des besoins. Il existe deux formes de réchauds gaz professionnels, le tripode et la base carrée ou rectangulaire. Il peut être simple ou double, avec des bases et des brûleurs en fonte et des grilles de protection en acier inoxydable. Certains modèles proposent des grilles amovibles, voire réversibles pour proposer une cuisson traditionnelle ou au wok.
Le système d’alimentation d’un réchaud à gaz est multiple. En effet, cela peut être une rampe donnant la possibilité de switcher facilement entre les différents gaz, ou des adaptateurs à mettre en place. Gaz naturel (dit de ville), butane ou propane, c’est à vous de voir vers quel type de gaz vous penchez, selon vos contraintes techniques – notamment les restaurateurs itinérants ou les restaurants avec stockage de bouteilles de gaz en extérieur.
Le réchaud à gaz professionnel propose un allumage piézoélectrique avec des boutons de régulation. Ces derniers offrent plusieurs positions, afin de gérer au mieux la taille des flammes et la chauffe. Pour les réchauds gaz 2 feux, chaque bouton contrôlera indépendant les deux feux. Un système de thermocouple de sécurité permettra à chacun d’utiliser son réchaud au gaz sans risque.
Comment utiliser son réchaud gaz ?
- Commencez par poser votre réchaud gaz sur un plan de travail, un buffet ou une table de sorte qu’il soit bien stable.
- Réalisez le branchement du réchaud gaz. Ce dernier pouvant être alimenté par gaz naturel, butane ou propane, cela dépendra de vos contraintes techniques et/ou de vos préférences.
- Le réchaud gaz possède un allumage piézoélectrique pour davantage de praticité et de sécurité.
- Afin de contrôler la taille des flammes et de gérer à la perfection la chauffe et la cuisson, les boutons du réchaud gaz proposent plusieurs positions pour s’adapter aux besoins.
- Selon les modèles de réchauds gaz, vous pourrez utiliser un ustensile classique ou un wok grâce à une grille réversible.
- Une fois terminé, les éléments en fonte et en acier inoxydable se nettoieront aisément, pour un gain de temps non négligeable.