Sauteuse Électrique – Dans les établissements accueillant un grand nombre de couverts, il est parfois plus pratique de préparer de grandes quantités si les recettes s’y prêtent. Pour cela, il est bien sûr nécessaire de s’équiper en conséquence pour une organisation sans faille pendant les services. Parmi le matériel professionnel, vous trouverez notamment la sauteuse électrique. Cette dernière est un moyen simple d’obtenir une grosse quantité de préparation, avec plusieurs types de cuissons possibles et une simplicité d'utilisation. La sauteuse électrique professionnelle sera donc un allié particulièrement utile pour les collectivités par exemple.
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Sauteuse Électrique
Sauteuse Électrique – Pour une cuisine complète, la sauteuse électrique saura se faire une place de choix parmi le matériel professionnel. Elle permettra diverses cuissons pour braiser, rissoler, griller ou cuire à même le fond de la cuve. Grâce à une épaisseur de cuve élevée (1 cm en moyenne), la chaleur se diffuse de façon homogène sur toute la surface, pour garantir une cuisson uniforme et une économie d’énergie. Cette cuve est la particularité de la sauteuse électrique professionnelle. En effet, la cuve en acier inoxydable peut être fixe, mais beaucoup préféreront la version basculante, renversable manuellement jusqu’à 80°. Offrant une capacité pouvant aller jusqu’à 80L, la cuve de cuisson d’une sauteuse électrique possède des angles arrondis pour un nettoyage aisé, une finition antiadhérente à microsphères en céramique et un fond radiant soudé à l’extérieur.
La montée en température de la cuve est assurée par des résistances électriques protégées, installées sur la partie inférieure du fond de la cuve et recouvertes d'un matériau isolant, garantissant ainsi un chauffage uniforme du fond de la sauteuse électrique. La puissance de cette chauffe est gérée par un interrupteur et un thermostat allant de 100 à 300°C selon les modèles.
Ce thermostat et cet interrupteur sont également un moyen d’assurer la sécurité lors de l’utilisation de la sauteuse électrique professionnelle. Le thermostat de sécurité est à redémarrage manuel et le micro-interrupteur permet l’arrêt du fonctionnement lorsque la cuve est levée, via le volant avec poignée rentrante.
La praticité de la sauteuse électrique réside dans sa facilité de déplacement et d'installation grâce à son alimentation électrique qui ne nécessite qu’une prise murale. De plus, elle est équipée d'un robinet pour remplir la cuve et son couvercle est fixé sur une charnière auto-équilibrée, ce qui facilite son utilisation.
Quels sont les avantages d’une sauteuse électrique ?
- La sauteuse électrique est dotée d'une cuve en acier inoxydable, elle permet diverses cuissons telles que braiser, rissoler, griller ou cuire à même le fond.
- Sa cuve épaisse garantit une diffusion homogène de la chaleur, assurant une cuisson uniforme et une économie d'énergie.
- La version basculante de la cuve, renversable jusqu'à 80°, est souvent préférée pour sa praticité et sa simplicité d’entretien.
- La montée en température de la sauteuse électrique est assurée par des résistances électriques protégées, avec un thermostat réglable de 100 à 300°C.
- Pour la sécurité, un thermostat à redémarrage manuel et un micro-interrupteur arrêtent le fonctionnement lorsque la cuve est levée.
- Facile à déplacer et à installer, la sauteuse électrique est équipée d'un robinet pour remplir la cuve et d'un couvercle sur charnière auto-équilibrée, facilitant son utilisation.