Sauteuse – La sauteuse est un matériel de cuisson très utile. À mi-chemin entre la casserole et la poêle, elle dispose d’un volume généreux lui permettant de servir à de nombreuses recettes. Comme son nom le laisse deviner, la sauteuse de cuisine permet de faire sauter les aliments mais aussi de les braiser, les faire mijoter, réduire, bouillir ou même frire. Que ce soit pour cuisiner une viande en sauce, faire sauter des pommes de terre coupées en dés ou préparer une béchamel, la poêle sauteuse est toujours prête à servir. De qualité professionnelle, nous vous proposons sur CuisineAddict une grande variété de modèles de sauteuses des plus grandes marques.
Sauteuse du chef inox 24 cm avec couvercle Le Creuset
Sauteuse - 3.30 L En stock
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Sauteuses
Sauteuse – Une fois que vous aurez cuisiné un premier plat dans votre poêle sauteuse, vous ne pourrez plus vous en passer. Polyvalente, la sauteuse cuisine combine les avantages de plusieurs outils. Comme la poêle, elle permet de frire ou faire dorer les aliments en un rien de temps. Elle s’utilise de manière très similaire, pour un emploi instinctif. Comme la casserole, la sauteuse dispose de parois hautes, permettant de faire bouillir mais aussi réduire les aliments. Elle est l’alliée toute trouvée pour les grandes poêlées de légumes. Une fois coupés, les légumes représentent toujours un grand volume à faire cuire, parfois trop important pour une poêle. Avec une poêle sauteuse, aucun problème, elle les contient sans mal tout en les saisissant grâce à sa base plus large qu’une casserole. Au moment de faire mijoter une sauce, la hauteur des parois de la sauteuse est aussi un avantage. En effet, l’humidité peut être maintenue et à l’aide d’un couvercle les aliments cuits à l’étuvée. De même, il vous est possible de braiser une viande en la saisissant dans un premier temps avant de la faire mijoter dans une sauce qui ne débordera pas. En cela, la sauteuse avec couvercle réussit à reproduire la cuisson d’une petite cocotte.
Muni d’un manche, il vous est possible de remuer facilement les aliments en train de dorer dans la poêle sauteuse. Certains modèles possèdent d’ailleurs une anse supplémentaire pour plus d’aisance au moment de les déplacer ou de les manipuler. Vous croiserez également sur notre site des sautoirs. Vous vous demandez ce qu’est un sautoir en cuisine ? Il s’agit tout simplement d’une sauteuse sans manche mais munie de deux anses. Ces modèles se manipulent très facilement et sont particulièrement utiles pour les plats demandant à être remués avec énergie.
Indispensable de la cuisine, la sauteuse se décline dans différentes matières (sauteuse inox, sauteuse en fonte...) et dimensions. Parcourez notre offre et découvrez toutes les marques professionnelles de référence.
Quand utiliser les sauteuses en cuisine ?
- Une sauteuse est un matériel de cuisson aux nombreuses applications, à mi-chemin entre la poêle et la casserole.
- Elle est large comment un poêle mais possède des bords plus hauts, bien que plus bas que ceux d’une casserole.
- Elle s’utilise pour braiser les aliments, les faire dorer mais aussi les mijoter dans une sauce ou les cuire à l’étouffée.
- Elle est particulièrement adaptée à la cuisson des légumes ou des pommes de terre que l’on peut faire sauter.
- Elle peut aussi, à la manière d’une cocotte, servir à la préparation de ragoûts. La sauteuse est en effet adaptée aux cuissons lentes.
- Avec une sauteuse, vous pouvez ainsi commencer par saisir les aliments puis les faire cuire à cœur.
- Ses grandes dimensions permettent de l’utiliser pour faire bouillir et cuire à l’eau les aliments.
Nos sauteuses coup de cœur :
- Sauteuse Provençale 30 cm Les Forgées Le Creuset
- Sauteuse Bombée Inox Ø28cm Prim'Appety De Buyer
- Sauteuse Inox Bord Droit Ø28cm Prim’Appety De Buyer
- Sauteuse Inox Bord Droit Ø24cm Prim’Appety De Buyer
- Sauteuse 28 cm Anti-Adhérente Les Forgées Le Creuset
- Sauteuse Choc Intense 28 cm Manche Amovible de Buyer