Spatule – Indispensable en pâtisserie comme en cuisine, la spatule en bois ou en silicone est un ustensile qui permet de nombreuses actions, comme incorporer ou mélanger des ingrédients avec délicatesse. Supportant le chaud et le froid, la spatule de cuisine est par exemple l'instrument idéal pour assécher une pâte à choux, mélanger une sauce ou incorporer des blancs d'œufs montés en neige. La spatule à pâtisserie peut prendre la forme d’une palette souple, d’une cuillère ou encore être munie d’un embout métallique. En silicone, en bois, en inox ou en Exoglass, découvrez nos nombreuses spatules de cuisine et trouvez celle faite pour vous !
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Spatules
Spatule – En cuisine, on a toujours besoin d’une spatule ! Souple ou inflexible, la spatule à pâtisserie se révèle en effet très pratique pour accomplir diverses tâches derrière les fourneaux. Mieux encore, elle se décline sous différentes formes pour répondre à tous vos besoins.
On retrouve tout d’abord la spatule en silicone à embout souple – appelé la palette – utilisée pour récupérer facilement un mélange dans un cul de poule et le transvider. Sa forme rectangulaire et ses rebords fins épousent facilement la forme des différents récipients. La spatule en silicone assure aussi le mélange homogène des préparations.
On retrouve ensuite la spatule en bois. Cet instrument multifonction est parfait pour assécher la pâte à choux ou encore incorporer les blancs d'œufs montés en neige sans les faire retomber. Elégante, supportant aussi bien le chaud que le froid, la spatule en bois transmet peu la chaleur. C'est-à-dire que si vous l'oubliez dans la casserole, elle ne vous brûlera pas quand vous la reprendrez (prudence tout de même).
En bois ou en silicone, la spatule à pâtisserie ne raye pas les revêtements et résiste aux forts écarts de température. Crème glacée, lait bouillant : rien ne lui fait peur ! Elle pourra servir aux préparations puis au service. Découvrez aussi la spatule exoglass. Outil des professionnels, cette spatule de cuisine assure une hygiène irréprochable grâce à son entretien des plus simples. Elle résiste de plus à de très fortes températures.
Viennent ensuite les spatules en inox. Conçue pour un usage intensif ou occasionnel, pour les professionnels et les particuliers, la spatule inox servira notamment à étaler une génoise sur un tapis de pâtisserie en silicone, à lisser la surface d'un cercle à pâtisserie ou à recouvrir un gâteau de ganache au chocolat. En fonction de l’utilisation souhaitée, vous pourrez vous tourner vers une spatule à pâtisserie plate ou une spatule à pâtisserie coudée.
Pour étaler une génoise, répartir une crème au beurre sur un gâteau en un passage ou soulever de petites pièces sans les abîmer, le secret des professionnels réside dans la spatule plate en inox. À la fois souple et robuste, cette spatule à pâtisserie vous permettra notamment de décoller avec délicatesse un biscuit qui accroche trop au tapis de cuisson ou de retourner les aliments.
Quant à la spatule inox coudée, elle vous offrira une ergonomie parfaite pour monter un entremet ou étaler un glaçage.
Toujours côté pâtisserie, n'oublions pas de citer la spatule en inox rectangulaire ou en forme de triangle. Cette dernière s’utilise pour couper des pâtons ou encore tabler le chocolat.
Côté cuisine, vous apprécierez l’utilité de la spatule à poisson. Sa particularité ? Posséder une tête plus large que les autres spatules ajourées afin de soulever facilement le poisson et d’en préserver la chair. De plus, les perforations de cette palette de cuisine permettent aux matières grasses de rester dans la casserole.
Retrouvez sur Cuisineaddict.com un large choix de spatule en bois et en silicone, nécessaires aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie. À la fois robustes et légères, elles vous séduiront par leur qualité et leur design.
Quels sont les différents types de spatules et comment les utiliser ?
- De différentes formes possibles, une spatule est un ustensile qui peut servir à incorporer, mélanger les ingrédients avec légèreté ou encore étaler une préparation.
- La spatule biseautée est intéressante pour délayer une sauce ou mélanger une préparation sur fond plat.
- La spatule en exoglass, alliée des professionnels, est antiadhésive. Elle protège les revêtements de vos batteries de cuisine. Elle est particulièrement robuste et ne se déforme pas avec les différences de températures. Lavable facilement, elle peut servir pour plusieurs préparations.
- Les spatules en silicone souple facilitent la récupération des préparations au moment de les transvider.
- Les spatules triangles sont tranchantes et peuvent s’utiliser pour le travail du chocolat.
- Les spatules plates et coudées sont toutes désignées pour lisser les pâtes et réaliser des glaçages.