Tapis Silicone Pâtisserie

Tapis Silicone Pâtisserie

Tapis Silicone Pâtisserie – Gâteau qui ne se désolidarise pas de son moule, biscuits trop cuits et cassés, sucre impossible à travailler, qui n'a jamais connu ce genre de mésaventures pâtissières ?! Vous voulez connaître le secret des professionnels pour des gâteaux à la cuisson parfaite et la création de décors sucrés ? Levons enfin le voile pour découvrir le tapis silicone pâtisserie et ses multiples usages.

Le tapis silicone pâtisserie peut s’utiliser pour cuire, préparer, étaler ou encore congeler des préparations. Il est souple, antiadhésif et supporte des écarts de températures extrêmes. Le tapis silicone pâtisserie répond à toutes les normes de sécurité sanitaire. Qui plus est, la plaque pâtisserie en silicone est également pratique et économique puisque qu’elle peut remplacer la feuille d'aluminium ou de papier cuisson. 

La qualité antiadhésive du tapis à pâtisserie silicone présente de nombreux avantages. Tout d’abord, utilisé en support de cuisson, le tapis silicone vous permet de confectionner des gâteaux et biscuits qui se démouleront sans mal. La cuisson dessus s’y fait plus douce, ce qui desséchera moins vos pâtes et vous permettra d’obtenir des gâteaux cuits juste comme il faut.

Le tapis à pâtisserie silicone est parfait pour les cuissons avec un cadre ou un cercle à pâtisserie. Le mieux est ici de déposer sur une plaque de cuisson votre tapis silicone pâtisseriesans rebord puis de placer dessus votre cercle avant d’y verser votre pâte à gâteau. De même, pour la préparation de choux, posez la plaque pâtisserie silicone sur la lèchefrite ou une plaque perforée puis commencez à coucher les choux ou à dresser les éclairs. L’astuce pour finaliser ici l’opération est de tapoter la plaque contre le plan de travail afin de leur donner une forme bien régulière et d'effacer le petit "bec" dû à la poche à douille. Amusez-vous aussi à confectionner à l’aide de votre tapis silicone pâtisserie des macarons en sucette. Cette pâtisserie gourmande et originale ravira petits et grands. Il suffit de poser les bâtonnets sur la plaque silicone pâtisserie puis de pochez l’appareil à macaron sur la partie supérieure. La cuisson sera parfaite.

Le tapis silicone pâtisserie vous aidera également à réaliser des tuiles aux amandes en un rien de temps et avec un minimum de matériels. L'idée ? Une fois que les tuiles sont cuites, glissez sous le tapis silicone un rouleau à pâtisserie puis appuyez sur les tuiles encore chaudes. Elles adopteront alors une forme incurvée.

Le tapis silicone pâtisserie est aussi l’outil parfait pour travailler le sucre et en réaliser des décors. Sa malléabilité et sa résistance aux fortes températures est en effet très utile ici. Les plaques en toile de verre imprégnée de silicone sont souvent celles privilégiées pour cet usage. Vous pouvez par exemple faire fondre de l’isomalt au micro-ondes ou à la casserole afin d'obtenir une pâte, que vous travaillerez sur le tapis silicone pâtisserie sans risquer d'abîmer votre plan de travail. De cette façon, vous pourrez créer des rubans de sucre ou tout autre décor. Il est notamment possible de replier le tapis sur le lui-même plusieurs fois pour préparer le sucre au travail. Il vous est également possible de verser de l'isomalt sur un premier tapis puis de le recouvrir d’un second. Cela vous permettra de créer un décor transparent et très fin, parsemé de bulles. Quand vous travaillez du sucre chaud, prenez garde à ne pas vous brûler et utilisez des gants de protection. Le tapis silicone pâtisserie s’utilise également pour la préparation de nougatine et de caramel.

Pour la préparation de génoises ou de gelées, découvrez aussi le tapis silicone pâtisserie avec rebords. Conçu pour les préparations chaudes et froides, vous pourrez utiliser le même tapis à pâtisserie pour réaliser les différentes couches d’une dacquoise surmontée d'une gelée de fruits ou d'une mousse légère. La plaque silicone pâtisserie avec rebords sera aussi l’outil parfait pour réaliser des pâtes de fruits maison. Versez-y votre préparation, répartissez-la dans tous les coins à l'aide d'une spatule coudée et faites prendre au réfrigérateur. Le lendemain, vous pourrez démouler vos pâtes de fruits très facilement.

Nous vous avons présenté là que quelques exemples d’utilisation de votre futur tapis silicone pâtisserie professionnel. Car cette plaque en silicone vous accompagnera aussi en cuisine dans l’élaboration de recettes salées. Tarte fine salée, légumes au four, chips, légumes séchés, pizza... Son utilisation est sans limite !  

Si vous cuisinez beaucoup, n’hésitez pas à vous doter de plusieurs plaques silicone pâtisserie ? Une pourra vous servir de plan de travail pendant que l’autre est au four ou accompagne la prise au froid d’une recette. Pensez d’ailleurs à prendre les dimensions de votre four avant de choisir votre plaque pâtisserie silicone. En effet, certaines ont de larges dimensions pour convenir aux fours professionnels et offrir un plus large espace de travail.

Transformez votre quotidien en cuisine en profitant de la facilité de cuisson et de travail offerte par les tapis silicone pâtisserie.