Thermomètre de cuisine - À sonde, à affichage digital, à fonctionnement infrarouge, sous forme de spatule ou de cuillère, le thermomètre de cuisine est l'allié indispensable pour réussir toutes vos recettes. CuisineAddict a sélectionné une large gamme de thermomètres afin de répondre aux exigences des pâtissiers, des cuisiniers, des professionnels et des débutants. De la cuisson à cœur de la viande à la température du chocolat, en passant par le respect de la chaîne du froid, nos thermomètres de cuisine vous accompagnent à chaque instant. Retrouvez en vente en ligne l’ustensile qu'il vous faut, et toujours de qualité professionnelle.
Thermomètre sonde digital tout inox -50°C à +300°C
Thermomètre lavable au lave-vaisselle et... En stock
Thermomètre frigo-congélateur digital HACCP -50°C à +70°C
Thermomètre aimanté/fonction alarme En stock
Thermomètre digital à sonde étanche pour...
Thermomètre inox HACPP +/- 0,5°C En stock
Thermomètre Digital étanche à sonde HACCP rouge -50°C...
Thermomètre professionnel HACCP En stock
Thermomètre Confiseur 80°C-190°C avec zones de cuisson
Gaine inox et crochet En stock
Thermomètre confiseur / sucre grande lisibilité
80°C à +200 degrés Celsius En stock
Thermomètre Charcutier (Bain marie et Foie Gras)
0°C à + 120 degrés Celsius En stock
Thermomètre Four gros cadran +50°C +300°C
Thermomètre à four en inox avec crochet En stock
Thermomètre Tube Vertical –50 à +50°C Alla France
Thermomètre frigo En stock
Thermomètre sonde electronique étanche -50 +350 °C Matfer
thermomètre étanche certifié IP65 En stock
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Thermomètre de cuisine
Thermomètre de cuisine - Indispensable au cuisinier comme au pâtissier, le thermomètre de cuisine est l'ustensile indispensable qui vous permettra de réussir vos cuissons et vos préparations à tous les coups. Finis les viandes carbonisées ou les gâteaux encore liquides !
Pour mieux vous accompagner et répondre à vos besoins, le thermomètre de cuisine professionnel se déclinent en différents modèles. Commençons avec le thermomètre à sonde. Simple et efficace, il convient aussi bien aux recettes sucrées que salées. Cuisson de la viande, température du caramel : il suffit de plonger ou de piquer la sonde dans la préparation pour connaître la température au degré près grâce à l'affichage digital.
Voici d’ailleurs un tableau récapitulatif des températures de cuisson des viandes, que vous permettra de surveiller votre thermomètre à viande :
| Bleu | Saignant | À point | Bien Cuit | |
| Boeuf | 44 à 48 °C | 50 à 55 °C | 58 à 60 °C | 65 à 68 °C |
| Veau | 60°C Rosé | 68 °C | 75 °C | |
| Porc | 80 °C, la viande doit être bien cuite | |||
| Agneau | 63°C Rosé | 71 °C | 74 °C | |
| Volaille | 80 °C, la viande doit être bien cuite | |||
Ce tableau est donné à titre indicatif pour une prise de température "à cœur" à l'aide d'un thermomètre de cuisson à sonde.
Dans le cas d’une utilisation de votre thermomètre à sonde avec un emballage sous vide, le joint adhésif est un produit très utile. Ce dernier est une mousse adhésive qui se colle sur le sac sous vide avant utilisation du thermomètre de cuisine. En perçant le sac au travers de cette mousse avec votre thermomètre culinaire, vous empêchez l'oxygène de pénétrer. Le trou laissé par la sonde est en effet recouvert par les microalvéoles de la mousse qui se referment une fois l'opération terminée.
Pour les personnes ayant besoin de transporter leur matériel, le thermomètre numérique à sonde repliable sera une option très pratique. L'encombrement est minime et cela offre la garantie que la sonde ne s'abîme ou ne se tord pas durant le transport. Pour surveiller la cuisson au four, c’est le thermomètre à four qui sera là le plus adapté. Doté d'une sonde en inox, celle-ci vient se planter dans la préparation. La sonde est reliée par un câble au boîtier qui permet de contrôler la température. Le thermomètre à sonde se décline aussi en version spatule ou cuillère de cuisine. De cette manière, vous pourrez mélanger vos préparations tout en surveillant la montée en température. À noter que selon le modèle choisi, l'extrémité est amovible. Ainsi, vous pourrez varier les utilisations.
Découvrez aussi le thermomètre à visée laser. Gage d’hygiène et de précision, il mesure la température des aliments à distance, mais aussi celle d’une chambre froide ou de toute marchandise réceptionnée. Vous trouverez d’ailleurs aussi sur notre site des thermomètres de cuisine professionnels servant à surveiller la chaîne du froid, au réfrigérateur et congélateur notamment. Thermomètre congélateur, enregistreur de température à usage unique : les professionnels auront la garantie que leurs denrées sont bien conservées.
Et comme Cuisineaddict.com sait que le matériel des professionnels doit répondre à de nombreuses exigences sanitaires. Les thermomètres de cuisine professionnels présents sur notre site respectent les normes HACCP. Prise de température entre -5°C à +200°C, affichage au 0,5°C, compatibilité à l’induction, ces modèles ne manquent pas de qualités. Car oui, notez que certains thermomètres de cuisine ne sont pas compatibles avec toutes les sources de chaleur, notamment l'induction. Il est cependant possible d’y remédier en utilisant un crochet support pour thermomètres digitaux. Maintenus pour ne pas toucher le fond du récipient, la prise de température ne sera pas perturbée.
Découvrez encore de nombreux thermomètres culinaires (ex: thermomètre à sucre), et l’étendue de leurs applications !
Qu’est-ce qu’un thermomètre de cuisine et comment l’utiliser ?
- Un thermomètre de cuisine possède la même fonction principale que tout thermomètre : mesurer et indiquer la température.
- La différence réside dans son adaptation aux besoins spécifiques en cuisine. Que ce soit par le format, la résistance thermique ou l’affichage, un thermomètre de cuisson s’adapte aux différentes préparations.
- Il est donc primordial de choisir et d’utiliser un thermomètre qui est conçu pour l’utilisation que l’on souhaite en faire. Certains sont voués à être placés au congélateur, d’autres au four, certains mêmes dans un bain de friture. Il en découle des compositions et des résistances très différentes.
- De la même manière, la forme et l’indication des mesures sont à prendre en compte. L’affichage digital facilite le relevé de température, tandis que l’infrarouge permet de ne pas entrer en contact avec les aliments.