Brosse à Farine
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Qu’est-ce qu’une brosse à farine ?
- Une brosse à farine est un ustensile de cuisine utilisé dans l’univers de la boulangerie-pâtisserie. Il en existe plusieurs sortes portant les noms suivants : brosse à dorer, brosse hollandaise, brosse comptoir, brosse pétrin, balayette…
- Une brosse à farine adaptée au contact alimentaire peut tout d’abord avoir comme utilité d’ôter le surplus de farine sur un pâton ou une détrempe. Elle améliore ainsi le travail de ces pâtes. Les poils sont alors souples pour ne pas les abîmer.
- Une brosse à farine peut aussi désigner l’outil servant à nettoyer le plan de travail et le pétrin. Une brosse reste le meilleur accessoire pour enlever la farine accumulée. La brosse peut prendre différentes formes, pour s’adapter au mieux à votre espace de travail.
- Une même brosse ne doit pas être utilisée pour ces deux applications.