Crêpière Electrique

Crêpière Electrique

Crêpière Électrique - Proposée au restaurant ou dans une échoppe, salée ou sucrée, mangée à la va-vite ou à table, la crêpe se décline à l'infini. C'est sans doute la raison pour laquelle elle fait tant d'adeptes !

Si la recette de la crêpe ou de la galette reste simple (encore que chacun y va de son ingrédient secret !) il faut les bons ustensiles afin de la sublimer, et cela commence avec la Crêpière Électrique.

Proposée dans différentes tailles, la Crêpière Électrique se reconnaît par son large plateau en fonte (appelé billig) dont le diamètre oscille entre 28 et 40cm. Ce matériau est reconnu et apprécié des professionnels car il monte rapidement en température et accumule la chaleur. De cette manière, celle-ci cuit les crêpes de manière homogène, pour lui donner du moelleux et une coloration qui donneront envie de croquer dedans sans attendre.

Les crêpières électriques en fonte nécessitent un culottage afin de ne pas accrocher... ainsi qu'un peu de force dans les bras ! La fonte est un matériau très lourd, il est donc important de bien penser à l'emplacement de la crêpière électrique afin de ne pas avoir à la déplacer tous les deux matins.

Pour les foyers, il existe des crêpières électriques avec un revêtement antiadhésif. Celles-ci n'ont pas besoin d'être graissées au préalable. La crêpière électrique antiadhésive ne nécessite pas d'entretien particulier, il faut simplement veiller à ne pas l'utiliser d'ustensiles en métal ou une éponge abrasive afin de ne pas abîmer la surface.

Le thermostat réglable de la crêpière électrique est un atout non négligeable puisqu'il permet de contrôler la cuisson de la crêpe mais aussi des aliments qui vont la garnir, afin d'arriver à un parfait équilibre en bouche et une température de dégustation idéale.

Bien sûr, toutes les crêpières électriques sont aussi bien faites pour préparer des crêpes que des galettes. À défaut d'être réservée à l'un ou à l'autre, il est important de bien nettoyer les plaques de cuisson des crêpières électriques afin que les saveurs ne se mélangent pas.

Raclette, râteau, répartiteur... si tout le monde voit de quel objet il s'agit, peu s'accordent sur son vrai nom. Cet objet en T, rond ou plat, servant à étaler la pâte à crêpe sur la plaque de cuisson est une rozell. Elle peut être en bois de hêtre ou de buis.

L'autre accessoire indispensable servant à retourner les crêpes et que l'on serait tentés d'appeler spatule plate est en réalité une spanell. Faite en bois, elle permet de retourner mais aussi de plier les grandes crêpes, sans les casser, afin de maintenir la garniture en place.

Pour une soirée conviviale, pourquoi ne pas se laisser tenter par une crêpe party ? La crêpière électrique domestique se décline sous différentes formes. Elle peut posséder un seul plateau de cuisson ou bien plusieurs disques. Cette dernière version permet à chacun de faire sa crêpe et de la garnir comme il le souhaite. Ainsi, il n'y a pas d'attente et personne n'est coincé derrière les fourneaux ! Le plus souvent, la crêpière électrique pour la maison possède un revêtement antiadhésif. Il suffit de laisser la plaque refroidir avant de la nettoyer avec de l'eau savonneuse et une éponge non abrasive afin de ne pas abimer le revêtement.