Fruits à Coque – Dans la grande famille des fruits secs, nous demandons les fruits à coque ! Comme leur nom l’indique, il s’agit des fruits entourés de coques résistantes pour les garder en sécurité le temps que des petits gourmands (écureuils ou autres amateurs de fruits à coque) viennent les dévorer sans vergogne et surtout sans modération. Notre liste fruits à coque disponibles en ligne vous permet de découvrir les fruits secs à coque les plus communs et quelques-uns un peu plus exotiques. En cuisine ou en pâtisserie, les fruits à coque sauront s’adapter pour donner du croquant, du gourmand et des tonnes de saveurs !
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Fruits à Coque
Fruits à Coque – Si la question que vous vous posée souvent ressemble à « la noix de cajou est-elle un fruit à coque ? », alors vous voilà au bon endroit pour découvrir le merveilleux monde des fruits secs puisque la réponse est oui ! Pour poser les bases, un fruit à coque est à l’origine composé d’une graine oléagineuse enrobée d’une coque résistante aux agressions diverses jusqu’à maturité. Lorsque le temps est venu, la coque laisse entrevoir une porte d’entrée pour les personnes dont le péché mignon n’est autre que les fruits secs à coque.
La famille des fruits à coque dits « classiques » regroupe les amandes, les noisettes, les noix et les pistaches. Nous ajoutons également les noix du Brésil comme la noix de cajou et les noix de macadamia pour compléter une première ébauche de la liste des fruits à coque, y compris les fruits exotiques à coque.
Cette joyeuse petite troupe peut se retrouver dans divers conditionnements et préparés de façon spécifique. Toutes (ou presque) les sortes de fruits à coque peuvent se retrouver en poudre, émondées, entières, effilées, concassées, hachées, grillées… Ainsi, nous retrouvons la célèbre poudre d’amande chère aux financiers ou aux tartes amandines, les noix de pécan agrémenteront les brownies et les noisettes entières caramélisées feront une décoration comestible élégante sur un entremets. Les fruits à coque se parent aussi de leurs plus beaux habits lorsque l’occasion le demande. Vous les retrouverez ainsi sur les mendiants de Noël ou encore dans les chocolats de Pâques.
La pâtisserie n’est pas la seule à pouvoir bénéficier de ces saveurs puisqu’en cuisine, il n’est pas rare d’utiliser des noix de cajou ou des cerneaux de noix comme topping sur une salade, une soupe ou dans des cakes salés par exemple !
Parmi les fruits secs, il existe d’autres types de fruits que ceux à coque comme les fruits séchées ou les fruits secs bio. Cette dernière regroupe bien sûr une gamme de fruits à coque bio. De quoi se faire plaisir à tous les repas, du petit-déjeuner dans un muesli jusqu’au souper en passant par le snack de l’après-midi !
Avec les fruits à coque, toutes les folies culinaires sont de mise !