Moules - Parmi le matériel pâtisserie professionnel à avoir dans sa cuisine, le moule pâtisserie est un indispensable au milieu des essentiels ! Que vous soyez un professionnel des métiers de bouche, un particulier amateur ou expert, vous aurez besoin à un moment ou à un autre besoin d’un moule cuisine afin de réaliser vos recettes. Petites gourmandises du quotidien, dessert de fêtes familiales telles qu’un anniversaire ou bien le grand jeu pour une occasion particulière comme un mariage ou une baby shower, le moule à pâtisserie est un type de matériel pâtisserie professionnel pour particulier qui saura s’adapter aux besoins et aux envies variées.
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Moules - Les plats gâteau sont aussi nombreux qu’il existe de recettes de pâtisserie. Au sein de la très grande et joyeuse famille des moules pâtisserie, il existe tout un tas de petits groupes principalement divisés entre les divers moules à gâteaux et les moules de différents matériaux (papier, silicone, antiadhésif ou encore fer banc). Chaque type de moule pour gâteau s’adapte en fonction de la recette, de la forme et des préférences de chacun. Par exemple, un moule à entremets sera souvent un moule à gâteau silicone quand une armée de madeleines sera réalisée avec un moule métal.
L’ensemble des moules pâtisserie professionnels regroupe un large choix de moules spécifiques avec le moule layer cake, moule à manqué, moule à savarin, moule tartelette, moule à donuts, moule cupcake, moule à cake, moule à cannelés ou le classique et très pratique moule à charnière… Chacun de ces ustensiles interviendra dans la recette correspondante pour une variété de desserts à ne plus savoir qu’en faire !
Un moule cuisine silicone est idéal pour les débutants de part leur simplicité d’utilisation mais aussi pour proposer une grande diversité de formes, de la plus simple à la plus élaborée et détaillée, avec un moule muffin silicone ou un moule savarin silicone. Ce matériau offre une facilité de démoulage sans pour autant abîmer les petits détails d’un entremets. Ce type de moule pâtisserie silicone professionnel sera parfait comme moule à gâteau anniversaire ou grand moule à gâteau pour partager un moment gourmand avec vos proches.
Concernant les plats gâteaux et autres moules à gâteau métal, il existe plusieurs déclinaisons entre le moule aluminium avec revêtement antiadhésif ou en fer blanc. Les moules antiadhérents combinent l’avantage d’une cuisson homogène et d’un démoulage facilité, que ce soit avec les moules petits gâteaux ou format XXL. Les moules fer blanc seront, quant à eux, choisis pour leur cuisson uniforme & authentique qui donneront du croustillant à vos pâtisseries.
Moule carré pâtisserie, moule rectangulaire gâteau, moule rond gâteau ou même cœur, toutes les formes sont disponibles et même celles auxquelles vous n’aviez pas pensé mais qui pourtant vous offriront la possibilité de réaliser des desserts originaux ! De même, toutes les tailles de gourmandises sont de mise avec les petits moules à gâteaux ou les plats pour gâteaux aux grandes dimensions !
Comment choisir son moule pâtisserie professionnel ?
- Le moule à pâtisserie est l’allié de toutes les envies gourmandes, que ce soit pour les experts comme les débutants. Les moules se divisent en plusieurs familles : les moules à gâteaux, les moules en papier, en silicone, avec revêtement antiadhésif ou en fer blanc.
- Il faut d’abord choisir la forme de moule qui convient à votre recette, entre forme, matière et dimensions. Cela peut être pour gâteaux individuels (moule à financiers ou madeleines) ou un moule à bûche, tarte ou génoise.
- Plusieurs matériaux pourront s’adapter à vos divers matériels et préférences. Le silicone sera idéal pour les débutants grâce à sa facilité d’utilisation. Les moules antiadhésifs sauront se montrer utiles lors du démoulage. Le fer blanc sera privilégié pour une chaleur uniforme et donc une cuisson homogène.
- Dimensions mini ou maxi pour une madeleine XXL, tout est possible !