Recette Carrot Cake à Partager

Carrot cake à partager

Pour : 6-8 personnes
Durée : 20 min
Temps de cuisson : 50 min

Pour Pâques ou juste pour le plaisir, laissez-vous tenter par ce carrot cake ultra moelleux ! Une explosion de saveurs où la douceur des carottes se marie aux épices réconfortantes comme la cannelle et la muscade. Impossible d’y résister, même pour les plus réticents aux légumes ! Surmonté d’un glaçage onctueux au Philadelphia, ce gâteau gourmand séduira petits et grands. Pour une touche ludique, ajoutez de jolies oreilles en pâte à sucre et séduisez même le lapin de Pâques ! Un délice à partager sans modération.

Ustensiles

Ingrédients

PÂTE À CARROT CAKE

200 g de carottes râpées
150 g d’œufs
170 g de sucre
175 g de farine
10 g de levure chimique
2 g de sel
2 g de cannelle en poudre
2 g de muscade
100 g d’huile neutre (comme tournesol, pépin de raisins...)
120 g de noix de pécan

GLAÇAGE

150 g de Philadelphia
60 g de beurre
80 g de sucre glace

DÉCORATION

100 g de gumpaste blanche
70 g de pâte à sucre rose
2 cure-dents ou bâtonnets de sucettes

Les étapes de la recette !

1. Décoration

1] Étaler la gumpaste blanche et la pâte à sucre rose avec un rouleau adapté.

2] Découpez en suivant la forme souhaitée, la partie blanche étant plus grande que la partie rose.

3] Insérez un bâtonnet à la base de chaque oreille.

4] Réservez pour laisser sécher (au moins 7 h).

À noter : il est possible de réaliser les oreilles en 100% pâte à sucre, mais il faudra les préparer plusieurs jours avant la dégustation (4-5 jours), pour leur laisser le temps de sécher pour qu’elles tiennent en place.

2. Pâte à carrot cake

1] Mélangez les œufs et le sucre en poudre, au fouet manuel ou au robot pâtissier.

2] Ajoutez la farine et la levure (préalablement tamisées) avec le sel, la cannelle et la muscade.

3] Épluchez et râpez les carottes, puis versez-les dans la préparation.

4] Incorporez l'huile, puis les noix.

3. Cuisson

1] Versez la pâte dans le moule précédemment graissé.

Astuce : pour graisser votre moule, vous pouvez utiliser une bombe de graisse alimentaire pour gagner du temps !

2] Enfournez dans un fou préchauffé à 170°C, pendant 50 min.

3] Vérifiez la cuisson en plantant une lame au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

4] Laissez refroidir et démoulez.

4. Glaçage

1] Fouettez le beurre mou.

2] Ajoutez le Philadelphia, ainsi que le sucre, puis fouettez 1 à 2 min.

3] Recouvrez le gâteau du glaçage, à l’aide d’une spatule coudée.

4] Piquez les oreilles sur le dessus du gâteau et en avant pour la dégustation !

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