Recette Muffins à la Courge

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Muffins à la courge

Pour : 6 muffins
Durée : 10 min
Temps de cuisson : 15-20 min

La recette de muffins à la courge est une véritable ode à l’automne et au changement de saison. Faciles et rapides à faire, ces muffins seront d’autant plus adorables en forme de citrouille grâce à un moule adéquat. La forme ludique, la simplicité de réalisation et les saveurs automnales font de cette recette de muffins une activité idéale à programmer pour les mercredis avec les enfants. Cela fait partie des recettes déclinables à l’infini en fonction des envies, alors à vos tabliers !

Ustensiles

Ingrédients

200 g de purée de courge (1/2 à 1/4 d'un petit potiron)
2 gros œufs
120-150 ml de lait entier
125 g de farine
1 cuillère à soupe d’oignons séchés
1 cuillère à café d’ail séché
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure
40 g de fromage râpé
40 g de fromage coupé en cubes
30 g de graines de courge

Les étapes de la recette !

1. Purée de courge

1] Commencez par éplucher et couper en dés le potiron.

2] Faites cuire à la vapeur, pendant environ 20 minutes.

2. Pâte à muffins

1] Dans un cul de poule, fouettez la purée de courge avec les œufs, le lait, du sel et du poivre.

2] Dans un second cul de poule, mélangez la farine avec les oignons, l’ail, le bicarbonate, la levure et les graines de courge.

3] Réunissez les 2 préparations ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4] Ajoutez les dés de fromage, ainsi que le fromage râpé.

Astuce : si la texture est trop dense, vous pouvez ajouter un peu de lait.

3. Cuisson

1] Préchauffez le four à 180°C.

2] Remplissez les moules aux 3/4 et enfournez pour environ 15 à 20 minutes.

Astuce : si vous utilisez les moules en silicone, il est plus facile de démouler vos muffins si vous les laissez refroidir et que vous les laisser prendre un peu au congélateur afin d’éviter qu’ils ne se déchirent.

3] Avant dégustation, vous pourrez les faire légèrement tiédir au four.

4. Astuces du chef !

1] Vous pouvez utiliser tous types de courge pour cette recette : butternut, potiron, potimarron, voire de la carotte, de la patate douce ou tout autre (brocoli, etc.).

2] N’hésitez pas à rajouter des épices selon vos envies (curry, curcuma, garam massala, piment, etc.), ainsi que des morceaux de légumes cuits ou rôtis.

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