Recette Pancakes pour Brunch

• Un cul de poule
• Un blender (facultatif)
• Une poêle à pancake
• Une louche

1] Dans un cul de poule, versez les farines, le sel, le sucre, la levure chimique et mélangez.

2] Ajoutez les œufs, puis le lait ribot progressivement et en dernier le beurre fondu.

3] Mélangez pour avoir une pâte sans grumeaux.

Astuce : vous pouvez utiliser un blender pour être encore plus efficace.

4] Versez une petite louche de pâte dans la poêle, il n’est pas nécessaire de la graisser.

À noter : il n’est pas nécessaire de laisser reposer la pâte avant de commencer la cuisson des pancakes.

5] Faites cuire les pancakes à feu doux, pour que le pancake soit bien cuit à l’intérieur et pas trop coloré.

6] Laissez cuire 3 à 4 min (à moduler selon l’épaisseur de vos pancakes)

Astuce : quand la pâte commence à faire des bulles sur le dessus.

7] Retournez le pancake pour le même temps de cuisson.

1] Découpez des bananes en rondelles.

2] Faites griller sans matières grasses les amandes dans une poêle à feu vif.

À noter : pensez surtout à surveiller les amandes, car elles se colorent très vite.

3] Déposez sur les pancakes une cuillère de pâte à tartiner aux noisettes.

4] Ajoutez quelques rondelles de banane et des amandes grillées.

1] Faites les cuire 3 à 4 minutes à feu vif avec un petit morceau de beurre.

Astuce : servez-vous de la poêle à pancakes pour que les œufs soient de la même taille que les pancakes.

2] Salez avec de la fleur de sel et en fin de cuisson, ajoutez une pincée du sumac

Astuce : le sumac apportera une touche citronnée.

3] Dans la même poêle à pancake, coupez les tranches de lard en 3.

4] Sans matière grasse, faites griller les tranches à feu vif environ 4 à 5 minutes sur chaque face.

Astuce : elles seront alors bien croustillantes.

5] Déposez-les sur un papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.

6] Recouvrez vos pancakes avec un œuf, accompagné de quelques tranches de bacon croustillant.

1] Les pancakes peuvent être congelés (sans garniture), s'il y en a trop ou simplement pour en profiter tout au long de la semaine.

2] Les garnitures (et les épices) peuvent varier selon les envies et les saisons.

3] Pour les becs sucrés, vous pouvez opter pour des pommes caramélisées, des fruits rouges, du chocolat fondu, du miel ou du sirop d'érable.

4] Les becs salés pourrons privilégier le fromage, de l'avocat, du saumon fumé...