Recette Pizza 4 Fromages

• Une pierre à pizza
• Un coupe-pâte
• Une louche à pizza
• Une pelle à pizza
• Une roulette à pizza

1] Versez la levure avec l'eau tiède dans un cul de poule et laissez reposer pendant environ 5 min.

À noter : le mélange est prêt pour la suite quand la levure est totalement dissoute et qu'elle commence à mousser.

2] Ajoutez ensuite la farine et le sel.

3] Commencez à pétrir la pâte, à la main ou à l'aide d'un robot multifonction.

4] Dès que la pâte commence à se former, versez l'huile d'olive.

5] Pétrissez la pâte à la main, pendant 5 à 7 min, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

6] Façonnez la pâte en boule, puis placez-la dans un cul de poule légèrement huilé, recouvert d'un torchon propre.

7] Réservez dans un endroit chaud durant approximativement 2 h

À noter : la pâte doit doubler de volume !

1] Commencez par mettre en chauffe votre four à la plus haute température possible, soit généralement 250°C.

2] Placez-y la pierre à pizza pour la préchauffer.

3] Divisez le pâton en deux avec un coupe-pâte.

4] Étirez chaque pâte avec vos doigts, du centre vers l'extérieur.

5] Étalez uniformément la sauce tomate sur les pâtes avec une louche à pizza.

6] Découpez le gorgonzola et le provolone en morceaux et répartissez-les sur les pizzas.

7] Saupoudrez la moitié du parmesan sur les pizzas.

1] À l'aide d'une pelle à pizza, déposez les pizzas dans le four préchauffé.

2] Faites cuire les pizzas pendant environ 8 à 10 min

À noter : la pizza sera prête lorsque la croûte sera bien dorée et que le fromage sera fondu et légèrement doré.

1] Lorsque les pizzas sont bien dorées et que le fromage crépite, sortez-les du four (toujours avec la pelle à pizza).

2] Disposez sur un plat de service ou directement à l'assiette.

3] Parsemez le restant de parmesan, la mozzarella en tranches et quelques feuilles de basilic.

4] Finalisez l'assaisonnement avec un tour de moulin à poivre.

5] Servez et dégustez sans attendre en coupant des parts avec une roulette à pizza !