Recette Poke Bowl au Saumon Mariné

• Deux casseroles
• Des couteaux
• Un plat 
• Un économe ou une mandoline
• Deux grands bols

1] Dans une passoire par exemple, rincez abondamment votre riz à sushis à l'eau froide, jusqu'à ce que l'eau soit claire.

À noter : Ce rinçage est essentiel pour retirer l'amidon du riz, pour que celui-ci absorbe parfaitement l'eau de cuisson, sans être pâteux.

2] Versez le riz rincé dans une casserole, ajoutez l'eau et couvrez.

3] À feu fort jusqu'à la première ébullition, réduisez pour un feu doux pour 10 min.

4] Après la cuisson, laissez reposer à couvert pour encore 10 min de plus.

5] Pendant la cuisson du riz, versez le vinaigre, le sucre et le sel dans une seconde casserole, sur feu moyen.

6] Une fois que le sucre est bien fondu, versez la préparation sur le riz.

7] Mélangez délicatement et réservez.

1] Dans un bol, mélangez le jus de citron vert avec l'huile de sésame, la sauce soja et le gingembre râpé.

2] Disposez le saumon, préalablement découpé en cubes réguliers, dans un plat et versez la marinade.

3] Mélangez et laissez mariner pendant 30 min au réfrigérateur.

1] Découpez l'avocat en lamelles et la mangue en cubes.

2] Pelez le kiwi et coupez-le en tranches.

3] À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, faites des lamelles de carotte.

4] Enfin, tranchez les betteraves pour ensuite réaliser des bâtonnets.

À noter : Les types de découpes peuvent varier en fonction des envies et du temps alloué à la préparation du poke bowl (tranches, bâtonnets, cubes, lamelles, cœurs, fleurs...) !

1] Tapissez le fond de deux grands bols avec du riz vinaigré.

2] Mettez en place les différentes garnitures et les cubes de saumon mariné.

3] Arrosez de marinade et saupoudrez de graines de sésame.

À noter : Pour davantage de caractère gustatif, vous pouvez ajouter quelques lamelles de gingembre mariné.