Recette Poulet à l'Indienne

• Une cocotte
• Un couteau d'office
• Un presse-ail
• Une râpe à gingembre

1] Directement dans la cocotte, mélangez le yaourt, l'ail écrasé, le gingembre râpé, le garam massala, le sel et le jus de citron vert.

2] Déposez le poulet et enrobez-le généreusement de marinade.

3] Laissez mariner pendant au moins 1h.

4] Après ce temps de repos, enfournez la cocotte pour 15 à 20 min, dans un four préchauffé à 230°C.

À noter : Pensez à retourner le poulet à mi-cuisson pour une cuisson parfaitement homogène.

1] Émincez l'oignon, râpez le gingembre, puis épépinez le piment et hachez-le ainsi que l'ail.

2] Réservez le poulet après cuisson et mettez la cocotte sur le feu avec le beurre et un filet d'huile pour faire revenir l'oignon.

3] Dès que l'oignon devient translucide, ajoutez le piment, l'ail et le gingembre, puis mélangez pendant une minute.

4] Incorporez le garam massala, le concentré de tomate et poursuivez la cuisson pour encore deux minutes.

5] Versez les tomates en boîte et bouillon, puis portez à ébullition.

6] À feu doux, couvez la cocotte et laissez mijoter 20 minutes.

1] Enfin, ajoutez le poulet cuit et la crème dans la cocotte, puis laissez réchauffer entre 5 et 10 min.

Astuce : C'est le moment de rectifier l'assaisonnement au besoin !

2] Parsemez de coriandre fraîche ciselée et il est temps de servir et de déguster !

À noter : Le poulet à l'indienne se marie parfaitement avec du riz basmati.

1] La crème liquide se remplace volontiers par du lait de coco.

2] Pour les aficionados du sucré/salé, vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs à la préparation !

3] Pour apporter du croquant à votre gourmand, n'hésitez pas à saupoudrer de quelques noix de cajou torréfiées.